导读：L-天冬氨酸合成阿斯巴甜的主要原料，阿斯巴甜以其 甜度高、热量低、口感好、安全和经济等特点，成为优选的天然食糖替代品，具有广泛的市场，其在美国已占有90%的高倍甜味剂市场。近年来，阿斯巴甜的全球 产量以10%～20%左右的速度持续增长，随着其在发展中国家的广泛应用，未来我国阿斯巴甜产业仍具有广阔的市场发展空间。
L-天冬氨酸是合成二肽甜味剂阿斯巴甜(Aspar-tame)的主要原料。阿斯巴甜的甜度为蔗糖的200倍，热量仅为蔗糖的1/200，其口味纯正清爽，是食品工业领域最具主导力的甜味剂之一。阿斯巴甜已被全球130多个国家和地区的权威机构认可，我国已批准其作为食品添加剂和药用辅料，广泛应用于饮料、果汁、冰激凌、甜点、婴幼儿食品、奶粉、糖果、医药制剂等领域。
阿斯巴甜的工业化生产始于上世纪80年代后期，国外主要的生产企业包括:美国纽特公司(Nutra-sweet)、日本味之素株式会社(Ajinomoto)和韩国大象株式会社(Daesang)。此外，法国、德国、加拿大和巴西等国也建有生产基地。自2000年以来，我国阿斯巴甜的生产技术日趋成熟，随着其生产原料L-苯丙氨酸成本的降低，以及L-天冬氨酸的生产能力的增加，我国阿斯巴甜生产企业相继扩产，产品质量及生产规模均具有国际竞争力。
目前，我国阿斯巴甜年产量约为3万t，是主要出口国之一。据海关不完全数据统计，2011年我国阿斯巴甜的出口总量约为1.2万t，出口至全球102个国家和地区，各地区出口量分布见图2。2007年－2011年的出口增长速度约为20%，其中向拉丁美洲和亚洲诸国出口的增长速度较快，成为新的市场增长点。
数据来源：中国报告网整理
由于天然食糖的产量受种植规模等因素限制，开发代糖产品已成为行业发展的必然趋势。阿斯巴甜以其甜度高、热量低、口感好、安全和经济等特点，成为优选的天然食糖替代品，具有广泛的市场，其在美国已占有90%的高倍甜味剂市场。近年来，阿斯巴甜的全球产量以10%～20%左右的速度持续增长，随着其在发展中国家的广泛应用，未来我国阿斯巴甜产业仍具有广阔的市场发展空间。
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