苏打水也叫弱碱性水，是带有弱碱性的饮料，常添加甜味剂和香料的饮料，市面上亦存在无添加甜味剂苏打水。天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品。世界上只有法、俄、德等少数国家出产天然苏打水，我国部分地区亦有出产天然苏打水。
参考观研天下发布《2018年中国苏打水市场分析报告-行业运营态势与发展前景研究》
天然苏打水已初步完成市场教育，健康理念成为驱动天然苏打水快速发展的重要推手。同时，消费者对于天然苏打水的弱碱性、无添加、健康性有一定认知，“健康”成为消费者对于天然苏打水的普遍评价。
随着消费者对健康重视程度的提升，产品是否“天然、无添加、健康”已成为很多消费者选购食品饮料的重要依据。随着这一理念的不断深化，中国的苏打水行业也在悄然发生着变化，行业洗牌在即。
虽然很多企业项目建设生产能力在几十万吨，但产能利用率相对较低，一些企业产能利用率低于10%。2014年，中国苏打水产量达76.6万吨；市场规模达36.2亿元，其中，天然苏打水市场规模达到11.5亿元。
目前国家还没有天然苏打水的统一标准，受利益驱使，各种品牌、各种档次的苏打水涌入市场，鱼龙混珠、良莠不齐，但是，苏打水进入市场被高端人群认可和接受是大势所趋。
中国苏打水产业经过市场培育，于2010年左右进入稳步增长期，据数据显示，2015年我国苏打水市场规模超过40亿元。据预测，未来10年内苏打水市场的容量将超过200亿元。
一方面由于“健康”概念擦边球让苏打饮料获快速增长，另一方面苏打饮料也因此遭遇困境，饱受诟病。据了解，市售苏打饮料大多以“苏打水”自居，且打着“弱碱性”的传播擦边球。如屈臣氏、名仁等品牌实为人工饮料，并非碱性健康水。据环球网健康频道报道，长期饮用人工苏打饮料会增加人体代谢负担，并引发肥胖、代谢不良等多种问题，甚至会大大增加患糖尿病和结石症的几率。
相比苏打饮料，天然苏打水具备多种先天优势。据了解，天然苏打水为自然开采，无添加，不含人工添加剂，不会为人体带来负担;富含碳酸氢钠、偏硅酸、锶、钾、钙等多种对人体有益的矿物质和微量元素;同时，天然苏打水pH值7.5-9.0呈天然弱碱性，能够传输氧气，调节新陈代谢，帮助人体排出酸性废物，长期饮用有利身体健康。
目前苏打水领域尚未出现领导品牌，这意味着，新兴品牌将拥有极佳的成长空间和发展机会。近年来，苏打水在我国大有追逼矿泉水、果味饮品的趋势，很多超市入口处不同品牌的苏打水被摆在醒目的地方，苏打水正像凉茶那样，逐步改变国内饮品格局。
参考观研天下发布《2018年中国苏打水市场分析报告-行业运营态势与发展前景研究》
市售部分苏打水品牌
资料来源：互联网
天然苏打水已初步完成市场教育，健康理念成为驱动天然苏打水快速发展的重要推手。同时，消费者对于天然苏打水的弱碱性、无添加、健康性有一定认知，“健康”成为消费者对于天然苏打水的普遍评价。
随着消费者对健康重视程度的提升，产品是否“天然、无添加、健康”已成为很多消费者选购食品饮料的重要依据。随着这一理念的不断深化，中国的苏打水行业也在悄然发生着变化，行业洗牌在即。
虽然很多企业项目建设生产能力在几十万吨，但产能利用率相对较低，一些企业产能利用率低于10%。2014年，中国苏打水产量达76.6万吨；市场规模达36.2亿元，其中，天然苏打水市场规模达到11.5亿元。
目前国家还没有天然苏打水的统一标准，受利益驱使，各种品牌、各种档次的苏打水涌入市场，鱼龙混珠、良莠不齐，但是，苏打水进入市场被高端人群认可和接受是大势所趋。
中国苏打水产业经过市场培育，于2010年左右进入稳步增长期，据数据显示，2015年我国苏打水市场规模超过40亿元。据预测，未来10年内苏打水市场的容量将超过200亿元。
2014-2020年中国苏打水市场规模（亿元）
资料来源：公开资料整理
一方面由于“健康”概念擦边球让苏打饮料获快速增长，另一方面苏打饮料也因此遭遇困境，饱受诟病。据了解，市售苏打饮料大多以“苏打水”自居，且打着“弱碱性”的传播擦边球。如屈臣氏、名仁等品牌实为人工饮料，并非碱性健康水。据环球网健康频道报道，长期饮用人工苏打饮料会增加人体代谢负担，并引发肥胖、代谢不良等多种问题，甚至会大大增加患糖尿病和结石症的几率。
相比苏打饮料，天然苏打水具备多种先天优势。据了解，天然苏打水为自然开采，无添加，不含人工添加剂，不会为人体带来负担;富含碳酸氢钠、偏硅酸、锶、钾、钙等多种对人体有益的矿物质和微量元素;同时，天然苏打水pH值7.5-9.0呈天然弱碱性，能够传输氧气，调节新陈代谢，帮助人体排出酸性废物，长期饮用有利身体健康。
目前苏打水领域尚未出现领导品牌，这意味着，新兴品牌将拥有极佳的成长空间和发展机会。近年来，苏打水在我国大有追逼矿泉水、果味饮品的趋势，很多超市入口处不同品牌的苏打水被摆在醒目的地方，苏打水正像凉茶那样，逐步改变国内饮品格局。
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