我国是猪肉大国，饲养的生猪数量超过7亿头，占世界生猪总数的一半，但自2012年以来，我国生猪存栏量连年下滑。粗略计算，2017年生猪存栏较2012年下滑将近12000多万头，生猪供给存在一定的缺口，而去年以来的非洲猪瘟疫情，更是把产能去化程度推向到了一个极点。
参考观研天下发布《2019年中国猪肉行业分析报告-市场深度研究与发展前景研究》
据相关数据显示，我国人口占世界总人口约19.0%，猪肉消费量占世界猪肉消费量49.6%，我国生猪养殖量占世界生猪总养殖量56.6%，我国生猪养殖在全世界的地位十分重要。
如今，人造猪肉已经出现，好奇、健康、不杀生是消费者愿意尝试人造肉的重要原因。
而在在肉质口感方面，消费者对人造猪肉更感兴趣，占比高达31.5%，其次是人造牛肉和人造禽类肉，分别占比24.3%、16.2%。
目前人造肉主要两种：一种是素肉，主要靠大豆蛋白制成，因其富含大量的蛋白质和少量的脂肪而被众多营养师认同的一种健康食品。另一种是培育肉，利
用动物干细胞制造出来的一种人造肉。
随着人们生活水平的提高，消费实现升级，并且非洲猪瘟导致供给猪肉缺口，人造猪肉成为焦点，再加上健康概念的普及，人造猪肉未来可能会成为猪肉的替代品。
参考观研天下发布《2019年中国猪肉行业分析报告-市场深度研究与发展前景研究》
据相关数据显示，我国人口占世界总人口约19.0%，猪肉消费量占世界猪肉消费量49.6%，我国生猪养殖量占世界生猪总养殖量56.6%，我国生猪养殖在全世界的地位十分重要。
2018年全球生猪养殖分布情况
资料来源：农业农村部
如今，人造猪肉已经出现，好奇、健康、不杀生是消费者愿意尝试人造肉的重要原因。
2019年我国消费者接受人造肉原因分布
资料来源：农业农村部
而在在肉质口感方面，消费者对人造猪肉更感兴趣，占比高达31.5%，其次是人造牛肉和人造禽类肉，分别占比24.3%、16.2%。
2019我国消费者对人造肉产品偏好分布图
资料来源：农业农村部
目前人造肉主要两种：一种是素肉，主要靠大豆蛋白制成，因其富含大量的蛋白质和少量的脂肪而被众多营养师认同的一种健康食品。另一种是培育肉，利
用动物干细胞制造出来的一种人造肉。
随着人们生活水平的提高，消费实现升级，并且非洲猪瘟导致供给猪肉缺口，人造猪肉成为焦点，再加上健康概念的普及，人造猪肉未来可能会成为猪肉的替代品。
资料来源：农业农村部，观研天下（ZSS）整理，转载请注明出处
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
