膳食纤维饮料产品尚处于青春期 市场前景不可估量

       导读：膳食纤维饮料产品尚处于青春期 市场前景不可估量。在你方唱罢我登场的乳品饮料市场，蛋白质、维生素、矿物质等其他营养素都已老生常谈，唯独膳食纤维还是处于一种比较初期的应用阶段。作为膳食纤维这样一种人体不可或缺的营养素，必将拥有非常大的成长和应用空间，这就是食品企业最大的机遇。
参考：《中国软饮料产业规模现状及未来五年发展动向研究报告》

       早在20世纪70年代，膳食纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成分，又称粗纤维。过去营养学家认为，粗纤维吃多了会影响人体对营养素尤其是微量元素的吸收。近年来的研究发现，这种毫无益处的“非营养素”与人体健康密切相关。膳食纤维正在以其独特的生理功能和保健作用，与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水一同被列为重要的具有营养作用的、人体不可或缺的七大营养元素。

　　膳食纤维按其溶解性可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维可溶于温水或热水，水溶液能被4倍95%的乙醇再沉淀的那部分膳食纤维，主要是细胞壁内的储存物质和分泌物，包括果胶、树胶、葡聚糖、瓜儿豆胶、羧甲基纤维素等；不溶性膳食纤维指不溶于温水或热水的那部分纤维，主要是细胞壁的组成部分，包括纤维素、半纤维素、木质素和壳聚糖等。可溶性膳食纤维比不可溶膳食纤维有更广泛的生理作用，在许多方面具有更强的生理功能。

　　饮料市场是一个需要不断创新的市场，我国大型食品饮料集团都需要有几十种到上百种的饮料配方储备，以迎合市场需求的不断变化和多层次需求。但是万变不离其宗，大多数饮料的创新是基于饮料营养成分的创新，因为创新无非围绕“营养、健康”的核心和趋势。在你方唱罢我登场的乳品饮料市场，蛋白质、维生素、矿物质等其他营养素都已老生常谈，唯独膳食纤维还是处于一种比较初期的应用阶段。作为膳食纤维这样一种人体不可或缺的营养素，必将拥有非常大的成长和应用空间，这就是食品企业最大的机遇。