辣酱是用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，近年来已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，是现餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。
辣酱是辣椒系列产品之一，其维生素、辣椒素、蛋白质、矿物质等营养成分较高，且特有的辣椒素具有美容、减肥、降脂、健身之功效。有着广泛的市场基础，其经济价值不容忽视。
参考观研天下发布《2019年中国辣酱市场分析报告-市场竞争现状与未来趋势研究》
近年来，在食品发展越来越趋向于保健方向下，我国辣酱市场规模呈稳步增长的趋势。2016-2018年间辣酱行业市场规模增速保持在7%以上，到2018年市场规模超300亿元，达到320亿元。
我国是辣酱的生产与消费大国，随着辣酱市场规模的不断扩大，辣酱产量也逐年增加，2015年我国辣酱产量达到365万吨，同比2014年增长14.06%。2016年我国辣酱产量达到416万吨，2017年行业产量达到458万吨，2018年全国辣酱产量为546万吨。
辣酱作为当下调味品市场中的热门品类，其消费量在2018年超过700万吨，高于辣酱产量，且目前调味酱市场规模达400亿，辣酱规模就有320亿。整个辣酱行业市场规模增速仍在7%以上，预计到2020年底，辣酱行业市场将达400亿。
辣酱是已经成为我国部分地区居民生活重要消费品之一，已成为众多家庭吃饭时必备的调味食品，但由于辣椒酱品牌对消费需求引导不够等原因，整个辣椒酱的市场容量目前还不大，存在许多做大消费需求的市场机会。
辣酱是辣椒系列产品之一，其维生素、辣椒素、蛋白质、矿物质等营养成分较高，且特有的辣椒素具有美容、减肥、降脂、健身之功效。有着广泛的市场基础，其经济价值不容忽视。
参考观研天下发布《2019年中国辣酱市场分析报告-市场竞争现状与未来趋势研究》
近年来，在食品发展越来越趋向于保健方向下，我国辣酱市场规模呈稳步增长的趋势。2016-2018年间辣酱行业市场规模增速保持在7%以上，到2018年市场规模超300亿元，达到320亿元。
2016-2018年我国辣酱市场规模统计情况
资料来源：中国调味品协会
我国是辣酱的生产与消费大国，随着辣酱市场规模的不断扩大，辣酱产量也逐年增加，2015年我国辣酱产量达到365万吨，同比2014年增长14.06%。2016年我国辣酱产量达到416万吨，2017年行业产量达到458万吨，2018年全国辣酱产量为546万吨。
2015-2018年我国辣酱产量统计情况
资料来源：中国调味品协会
2016-2018年我国辣酱消费量统计情况
资料来源：中国调味品协会
辣酱是已经成为我国部分地区居民生活重要消费品之一，已成为众多家庭吃饭时必备的调味食品，但由于辣椒酱品牌对消费需求引导不够等原因，整个辣椒酱的市场容量目前还不大，存在许多做大消费需求的市场机会。
资料来源：中国调味品协会，观研天下（ZSS）整理，转载请注明出处
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