参考中国报告网发布《2017-2022年中国熟卤制品行业市场发展现状及十三五市场竞争态势报告》
长期：模式转变，从直营制到混合制
直营模式发展到一定阶段，在品牌知名度足够高、管理模式成熟后，可在部分不熟悉的地区开放加盟模式，实施直营+加盟的混合型模式，以降低开店成本。
肯德基加盟模式分解
肯德基 1987 年进入中国大陆，2000 年宣布放开特许经营，经过近 30 年发展，已在中国 1000 多个城市开设了 5000 多家连锁门店，其中加盟店约为 470 家。
2016 年百胜中国独立上市， KFC 特许经营收入逐年上升，从 2014 年 1.11 亿美元上升至 2016 年 1.24 亿美元，年复合增长 5.7%；占总收入比重也从 2.3%提升至 2.6%，加盟收入逐步成为公司盈利新方向。 肯德基在中国市场采取特定城市的”开新店”的加盟模式和”不从零开始”的加盟模式。
（1）”开新店”：百胜授权加盟商使用肯德基品牌在当地开设加盟新店。即：由加盟商负责选址，经百胜审核同意后由加盟商负责投资开店。加盟新店的设计与营建均采用品牌标准和系统厂商，并借用百胜工程师进行施工管理。
（2）”不从零开始”：百胜将成熟的肯德基餐厅整体转让给通过了资格评估的加盟申请人，同时授权其使用肯德基品牌继续经营。即：加盟商是购买已在营业的肯德基餐厅，而不是开设新餐厅。百胜将根据肯德基加盟发展规划向通过了资格评估的加盟申请人推荐备选加盟店，由加盟申请人自行评估决定是否购买及加盟。
加盟费用主要分两部分：一是初始投入费用（十年特许经营权费用），包括加盟初始费 50,100 美金，培训费人民币 53,000 元和餐厅购入费人民币 200 万起；二是经营期间缴纳费用，包括特许经营持续费、广告及促销费用（按餐厅收入一定比例提取），也就是说加盟商作为独立的法人，自行负责加盟餐厅的财务管理。
肯德基将部分较为成熟的店面（”不从零开始”）转为加盟模式，成熟店面稳定的盈利能力能够吸引加盟商，然而成熟店面对于肯德基来说缺乏利润继续向上的空间。转化为加盟模式后，将部分管理运营成本交接给加盟商，提高了资金使用效率。
今年年初麦当劳也开放了特许经营，以减缓在中国业绩放缓的趋势，降低经营成本，拓展未覆盖深入的市场，从而减少和竞争对手 KFC 的差距。我们认为从直营转加盟的必要条件在于其自身的成熟性和稳定性：
（1） 直营店管理能力可以复制，能提供标准化的产品与服务；
（2） 内部系统最优化，多部门能够系统化运作，相互配合，帮助特许经营商完善加盟的各个环节，实现较快盈利；
（3） 品牌本身的价值，具有较强的全国知名度。
长期：模式转变，从直营制到混合制
直营模式发展到一定阶段，在品牌知名度足够高、管理模式成熟后，可在部分不熟悉的地区开放加盟模式，实施直营+加盟的混合型模式，以降低开店成本。
肯德基加盟模式分解
肯德基 1987 年进入中国大陆，2000 年宣布放开特许经营，经过近 30 年发展，已在中国 1000 多个城市开设了 5000 多家连锁门店，其中加盟店约为 470 家。
2016 年百胜中国独立上市， KFC 特许经营收入逐年上升，从 2014 年 1.11 亿美元上升至 2016 年 1.24 亿美元，年复合增长 5.7%；占总收入比重也从 2.3%提升至 2.6%，加盟收入逐步成为公司盈利新方向。 肯德基在中国市场采取特定城市的”开新店”的加盟模式和”不从零开始”的加盟模式。
（1）”开新店”：百胜授权加盟商使用肯德基品牌在当地开设加盟新店。即：由加盟商负责选址，经百胜审核同意后由加盟商负责投资开店。加盟新店的设计与营建均采用品牌标准和系统厂商，并借用百胜工程师进行施工管理。
（2）”不从零开始”：百胜将成熟的肯德基餐厅整体转让给通过了资格评估的加盟申请人，同时授权其使用肯德基品牌继续经营。即：加盟商是购买已在营业的肯德基餐厅，而不是开设新餐厅。百胜将根据肯德基加盟发展规划向通过了资格评估的加盟申请人推荐备选加盟店，由加盟申请人自行评估决定是否购买及加盟。
KFC加盟店情况
资料来源：中国报告网整理
加盟费用主要分两部分：一是初始投入费用（十年特许经营权费用），包括加盟初始费 50,100 美金，培训费人民币 53,000 元和餐厅购入费人民币 200 万起；二是经营期间缴纳费用，包括特许经营持续费、广告及促销费用（按餐厅收入一定比例提取），也就是说加盟商作为独立的法人，自行负责加盟餐厅的财务管理。
肯德基将部分较为成熟的店面（”不从零开始”）转为加盟模式，成熟店面稳定的盈利能力能够吸引加盟商，然而成熟店面对于肯德基来说缺乏利润继续向上的空间。转化为加盟模式后，将部分管理运营成本交接给加盟商，提高了资金使用效率。
肯德基直营门店盈利能力上升题
数据来源：中国统计数据库
成熟加盟店单店收入高于直营（万美元）
数据来源：中国统计数据库
今年年初麦当劳也开放了特许经营，以减缓在中国业绩放缓的趋势，降低经营成本，拓展未覆盖深入的市场，从而减少和竞争对手 KFC 的差距。我们认为从直营转加盟的必要条件在于其自身的成熟性和稳定性：
（1） 直营店管理能力可以复制，能提供标准化的产品与服务；
（2） 内部系统最优化，多部门能够系统化运作，相互配合，帮助特许经营商完善加盟的各个环节，实现较快盈利；
（3） 品牌本身的价值，具有较强的全国知名度。
资料来源：中国报告网整理，转载请注明出处（GQ）
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