我国多家知名企业布局方便食品市场未来行业家庭端需求将进一步提升

2020-05-13 01:42

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速食食品囊括零食、副食、主食的各个领域。根据食物种类及百中国人的饮食习惯，可分为以下三种类型：快餐食品、方便食品、休闲食品。

我国速食食品分类

种类	定义	主要产品
快餐食品	包括主食和副食品的方便食品	中式快餐及麦当劳、肯度德基、比萨饼
方便食品	部分或完全加工成熟、食用前只需稍微处理或完全不处理即可食用的食品	快速米饭、方便面、冷冻饺子、罐头食品
休闲食品	常指传统意义上的零食类知速食食品	膨化类、果仁类

资料来源：公开资料整理

而近年来生活节奏的加快促使生活方式改变，便捷、高效、健康和美味缺一不可，人们越来越不愿意花费过长时间等待外卖，新一代的消费群体在不断壮大，使得方便食品保持良好的增长势头。

据数据显示，2018年全世界方便面销量达到1036亿份，中国市场占了402.5亿份，占全球方便面销量的38.85%，排名第一。

2014-2018年中国方便面销量以及销额情况

数据来源：公开资料整理

数据显示，2019年我国方便食品行业规模预计超过4500亿元，已形成了庞大的全国性食品产业集群。其中，方便面、速冻食品是占比最大的两个品类。预计未来几年方便食品行业的增速依然有望保持在6%左右，行业规模将在2025年超过6300亿元。

2015-2020年中国方便食品行业市场规模

数据来源：公开资料整理

而在疫情影响下，不少“方便速食”品类逆势而上，销量大幅增长，成为新时期下的新商机。海底捞、三只松鼠、百草味等知名品牌也加速布局这一增量市场。

我国知名品牌代表性速食产品

品牌名称	主要速食产品
海底捞	麻辣嫩牛自助火锅套餐、脆爽牛肚自助火锅套餐、酸辣什锦粉、精品牛肉拌饭等
自嗨锅	菌菇牛肉煲仔饭自热锅、广式香肠煲仔饭自热锅、麻辣香锅自热锅等
小龙坎	方便火锅麻辣午餐肉-沸物、方便火锅麻辣牛杂、酸辣粉、方便火锅粉等
德庄	微火锅45度422g、牛肉很多52度510g、45度老火锅、麻辣牛肉45度460g等
莫小仙	麻辣嫩牛自热方便火锅、酸辣粉、自热煲仔饭、黄焖鸡肉饭、藤椒鸡等
霸蛮	椒爽金汤酸萝卜粉、湘西酸豆角拌粉、长沙臭豆腐、酸菜牛肉碱面等
良品铺子	自带干碟牛油锅、韩式部队火锅、川渝麻辣锅、柳州螺蛳粉等
三只松鼠	速食小火锅、麻辣自热小火锅、酸辣粉、螺蛳粉、无烟烧烤等
百草味	速食小火锅、麻辣什锦火锅、酸辣粉、韩式辣年糕等
李子柒	柳州螺蛳粉、红油面皮等

资料来源：公开资料整理

由于家庭结构因素和消费习惯、生活习惯的改变，年轻消费群体更愿意宅在家里，而烹饪意愿和技术又普遍比较低，方便食品对烹饪技术的依赖度低，提高了烹饪的便捷性，更契合他们的烹饪需求。

据数据显示，方便食品消费群体中，女性消费者占六成以上，且消费金额占比逐年提升；85-90后消费贡献接近五成，95后消费规模正在赶超85后，是未来增长高价值人群。

而在选购方便食品的考虑因素中，有以下五种主要因素

数据来源：公开资料整理

        另外，方便食品口味多样化，可选择性多，符合年轻人各种口味需求。就目前快节奏的生活，为了生活更方便快捷，人们对于方便食品的购买频率明显增加。由此可见，未来方便食品在家庭端的需求将进一步提升。（shz）

        以上数据资料参考《2020年中国方便食品行业分析报告-市场深度分析与投资前景研究》。

        各类行业分析报告查找请登录chinabaogao.com或gyii.cn

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