2019年我国普洱茶行业现状、主要企业及发展趋势分析

普洱茶种类

普洱紧茶

传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类；其制作方法，就是将散茶经过蒸（炒）后，装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。普洱紧茶，按照后发酵方法，有“生普洱”（即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”）和“熟普洱”（即将晒青以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”）之分，其品味以“生普洱”为佳。

普洱绿茶

普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青）。

普洱红茶

其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。

普洱青茶

为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。

普洱黄茶

为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。

普洱黑茶

为后发酵茶，采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟）。

普洱白茶

为轻微发酵茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。

普洱茶主要企业

七彩云南

昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司专业事茶十余年，依托云南生态资源优势全力发展茶产业，现已发展成为涵盖茶叶种植、生产、科研和销售为一体的综合性茶业企业。

        公司下设三个全资子公司：勐海七彩云南茶厂有限公司、勐海七彩云南庆沣祥茶业有限公司和北京七彩云南庆沣祥茶业有限公司。旗下拥有万亩自建生态茶园基地、昆明/勐海两个现代化茶叶工厂、科研实力雄厚的茶叶科技发展研究院以及全国首个普洱茶酝化中心——“七彩云南东莞酝化中心”。成功打造声蜚海内外的“七彩云南”茶叶品牌及百年老字号“庆沣祥”高端商务茶庄品牌。

梅山黑茶

湖南梅山黑茶股份有限公司是一家集黑茶种植、生产、研发、黑茶产品深加工、营销和茶文化传播于一体的现代化综合型“新三板”挂牌企业，公司总部位于湖南省安化县经济开发区江南工业园。注册资本10782.2万元，总资产1.5亿元。

        湖南梅山黑茶股份有限公司坚持以“轻松调理生机，随意享受健康”为宗旨，以安化黑茶深加工为主营业务，以产业化经营和科技创新为手段，做大做强安化黑茶产业链，全面实施“从茶园到茶杯质量安全控制”的产业链战略。

大益茶

大益普洱茶是云南大益茶业集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和经典代表，其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。

福村梅记普洱茶

福村梅记普洱茶，是全球十佳网商尚客茶业重磅打造的专业普洱茶品牌。福村梅记不仅原材料全部来自云彩之南的天然产区，而且拥有最专业的普洱茶专家队伍，在为茶友提供专业优质的普洱茶同时，还担负着传承普洱千年文化的使命。

市场发展趋势

消费群体年轻化，“极简主义”受欢迎

茶叶消费市场的新模式使得消费群体变得年轻化，未来“极简主义”风格产品需求进一步。目前，市面上出现不少针对年轻消费者推出的茶叶产品，这一类产品不管是外在包装还是产品命名都与以往传统的、华丽的茶叶大不相同。例如小罐茶，这类产品包装简单、大气，定位新式茶饮，对于年轻的消费群体有着吸引力。未来，随着普洱茶的市场份额提高，越来越多商家将针对定向客户推出此类产品，进一步开扩需求。

以新式茶饮为代表，“网红经济”成为新销路

近年来，“网红经济”势不可挡，茶饮界亦如此，以“喜茶”、“鹿角巷”等网红品牌为代表的茶饮店受到消费者追捧。这些茶饮店主要以茶为基底，对于茶叶市场来讲是一种新的消费新式。随着这类茶饮店的“爆红”，这种饮茶类型进一步推广，“网红经济”将成为新销路。

茶叶电商进一步发展

目前，电商已成为现代人主要的购物渠道之一，随着电商的进一步普及，茶叶在互联网的销量持续增长。据京东发布的2017年茶叶销售数据显示，茗茶类产品销售额占平台食品类的前三。此外，电商网购茶叶，除了在便利度、价格方面对消费者有优势以外，对于茶叶品牌扩宽消费群体结构也有一定意义。未来，茶叶品牌开通网上销售渠道将越来越多。