一、食醋行业国内投资环境分析
随着餐饮业的快速发展，我国的食醋行业也将迎来新的增长契机，国内消费水平的不断发展，为我国的食醋行业的投资营造了良好的市场环境。从国家统计局数据来看，2018年全国餐饮收入实现42716亿元，比上年增长9.5%，与2014年相比，年均复合增长率达到了11.28%，我国的餐饮业的市场规模进一步扩大。
参考观研天下发布《2019年中国食醋行业分析报告-产业现状与未来规划分析》
随着我国餐饮业的快速发展，我国餐饮业相关的固定资产投资规模也不断创新高，从2014年以来我国的餐饮业固定资产投资规模增速达到了3.62%，这也进一步反应了我国的餐饮行业的市场的不断发展。餐饮市场规模持续扩大，餐饮行业的固定资产投资规模不断扩大，也是我国食醋行业投资的主要动力。
二、中国食醋行业市场机会分析
从近年来的餐饮市场的消费群体以及食醋行业的主要消费群体来看，我国的餐饮以及食醋的消费群体主要集中在70、80、90后，随着90后的逐渐成长，90后餐饮消费占比快速增加，可以预见的是未来几年，我国的餐饮消费人群，90后将是绝对的主力。
做为未来消费的主力90后对于消费品的需求呈现多样化的特征，食醋行业为迎合这类消费者的需求，产品也逐步多元化的方向发展，玫瑰米醋、蟹醋、保健醋等一系列产品逐步进入消费市场，食醋逐步向饮料化方向发展。从近年来的饮料市场来看，目前仍以水饮品、果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料为主，功能饮料占比依旧较小。
近年来，人们对于健康、养生的重视程度不断提升，碳酸饮料的销售占比不断下滑，到2018年碳酸型饮料市场占比降到20.8%，而果汁、茶饮等具有健康、养生特征的饮品则有所提升，保健醋等功能饮料将迎来发展机遇。
随着碳酸型饮料市场占比逐步下降，功能饮料的市场空间逐步上升，醋饮料也随着我国功能饮料市场的增长呈现较快的增长态势，到2018年市场规模达到了44亿元左右，随着食醋行业多元化发展，醋饮料或将是未来新的增长极。
随着餐饮业的快速发展，我国的食醋行业也将迎来新的增长契机，国内消费水平的不断发展，为我国的食醋行业的投资营造了良好的市场环境。从国家统计局数据来看，2018年全国餐饮收入实现42716亿元，比上年增长9.5%，与2014年相比，年均复合增长率达到了11.28%，我国的餐饮业的市场规模进一步扩大。
参考观研天下发布《2019年中国食醋行业分析报告-产业现状与未来规划分析》
2014-2018年我国餐饮收入规模
数据来源：观研天下整理
随着我国餐饮业的快速发展，我国餐饮业相关的固定资产投资规模也不断创新高，从2014年以来我国的餐饮业固定资产投资规模增速达到了3.62%，这也进一步反应了我国的餐饮行业的市场的不断发展。餐饮市场规模持续扩大，餐饮行业的固定资产投资规模不断扩大，也是我国食醋行业投资的主要动力。
2014-2018年我国餐饮业固定资产投资规模
数据来源：观研天下整理
二、中国食醋行业市场机会分析
从近年来的餐饮市场的消费群体以及食醋行业的主要消费群体来看，我国的餐饮以及食醋的消费群体主要集中在70、80、90后，随着90后的逐渐成长，90后餐饮消费占比快速增加，可以预见的是未来几年，我国的餐饮消费人群，90后将是绝对的主力。
2016-2018年我国餐饮行业主要消费群体变化
数据来源：观研天下整理
做为未来消费的主力90后对于消费品的需求呈现多样化的特征，食醋行业为迎合这类消费者的需求，产品也逐步多元化的方向发展，玫瑰米醋、蟹醋、保健醋等一系列产品逐步进入消费市场，食醋逐步向饮料化方向发展。从近年来的饮料市场来看，目前仍以水饮品、果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料为主，功能饮料占比依旧较小。
2018年我国饮料行业市场结构
数据来源：观研天下整理
近年来，人们对于健康、养生的重视程度不断提升，碳酸饮料的销售占比不断下滑，到2018年碳酸型饮料市场占比降到20.8%，而果汁、茶饮等具有健康、养生特征的饮品则有所提升，保健醋等功能饮料将迎来发展机遇。
我国碳酸型饮料市场占比
数据来源：观研天下整理
随着碳酸型饮料市场占比逐步下降，功能饮料的市场空间逐步上升，醋饮料也随着我国功能饮料市场的增长呈现较快的增长态势，到2018年市场规模达到了44亿元左右，随着食醋行业多元化发展，醋饮料或将是未来新的增长极。
2014-2018年我国醋饮料行业市场规模
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