导读：乳酸菌发酵泡菜产业未来发展展望。大量蔬菜腐烂、损耗的问题也必将随着泡菜乳酸菌的成功筛选得以改善、解决。
泡菜产业在国内发展迅速，已经在食品行业中占有一定市场份额，但仍然急需研发出改善泡菜发酵的新技术、新工艺。由于泡菜发酵环境主要是以繁杂的微生态为主，微生物是否会在此微观环境中代谢出有害物质也是亟待解决的一个问题，所以泡菜的安全性问题值得高度重视。
泡菜发酵新技术、新工艺的研发必将随着迅猛发展的现代科学技术取得新进展。大量蔬菜腐烂、损耗的问题也必将随着泡菜乳酸菌的成功筛选得以改善、解决。同时，乳酸菌发酵泡菜也必将被越来越多的人们所接受、喜爱，开拓出新的市场。
《中国榨菜行业市场分析及发展规划研究报告（2014-2018）》由中国报告网菜行业分析专家领衔撰写，主要分析了菜行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对菜行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的菜行业数据分析，帮助客户评估菜行业投资价值。
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