一、中国榨菜行业市场机会分析
1、互联网带来的营销模式转变机遇
随着通信技术与网络技术的快速进步和发展，如今网络经济快速兴起，以高度渗透、快速传播等多种特点，悄无声息地转变了社会成员的生活习惯与消费观念，它在很大程度上冲击着企业的营销模式与经营理念，与此同时它也给各个企业创造了更多的发展机遇。在网络经济快速发展的形势下，我国榨菜企业开始更新和改善以往的市场营销模式，大力推进网络营销活动，全方位采取“互联网＋榨菜产业”的营销模式，通过一体化的大宗原材料采购平台，稳步促进线上销售、订单生产，而且利用网络营销平台，开展分销活动，以扩大榨菜市场，促进产品在用户中的普及率。在此过程中，产业发展方向从以往的单一营销模式逐步过渡到同时开展线上线下一体化营销方式，推动和实现自身的跨越式发展。互联网的出现改变了传统榨菜市场的销售方式，促进了榨菜行业的销售区域广度，为行业带来了更加广阔的市场。
2、全球化进程带动我国榨菜出海市场
就国外市场而言，经济一体化、全球化深入发展，为榨菜产业的发展提供了相当可观的国际市场；就国内市场而言，随着国内城市化进程的持续加快，国内经济发展迅速，广大消费者具备了越来越强的购买力，在很大程度上促进了榨菜行业的整体发展。从出口数据来看，近年来我国制作或保藏榨菜出口总额保持着较高的水平，并且2019年呈现出了增长的态势，随着一带一路的发展以及全球化进程的不断加深，我国榨菜出口市场将迎来不断增长。
3、生产技术带动行业快速进步
榨菜行业属于传统意义上的食品制造业，在该行业的初期发展阶段，它的工艺比较简单，制作过程非常便捷，所以它的利润并不高。随着当代生产工艺和技术的持续进步，它的生产效率稳步提高，在很大程度上提高了榨菜产业的利润率。国内搾菜生产制作企业的净利润率维持在4.8%左右，尽管净利润水平并不高，然而它却维持着较好的发展趋势。以涪陵榨菜为例，实现了榨菜生产的自动化生产，包括自动清洗、数控脱盐、乳化辅料等现代化的榨菜加工生产线，实现了自动消毒、包装等，并还在朝着智能化的方向努力。生产技术的进步，近年来，随着物联网、人工自动等新型技术的出现，智能化工厂的出现为榨菜行业提供了新的发展方向，新技术也将进一步推动榨菜行业的发展。再加上物流等供应链的完善，共同带来了行业新的发展机遇。
4、榨菜消费需求多样化
从市场调查的相关结果可知，认为当前榨菜种类不是非常丰富的被调查者的占了较大比例。如今世界市场逐步形成，它在很大程度上决定了消费市场只会日益扩大，逐步细化。榨菜行业的进一步发展很好地展示市场的榨菜消费需求。在当前的市场状况下，涪陵区的各个榨菜企业必须持续地开拓市场，在逐步契合日益细分化的市场需求过程中，积极拓展当地榨菜产业的广阔空间和发展潜力。除此之外，从细节方面来看，鉴于消费者需要越来越多样化的榨菜产品，榨菜企业必须认真地调研和把握消费者的榨菜口味需求，进一步细分消费人群，以创造更多商机，获得消费者的普遍青睐。
二、中国榨菜行业重点投资区域分析
榨菜行业作为农产品及加工业的一种，其对于原材料的需求十分看重。榨菜行业生产的主要原材料为青菜头，属于上游基础农产品。因此，榨菜行业的重点投资区域可以根据行业的原材料分布来进行选择。从我国青菜头的种植区域来看，重庆地区是我国主要种植青菜头的区域，重庆的广大地区都种植青菜头，三峡库区与长江沿岸的不少区县都是重庆榨菜的重点源产地，比如涪陵、万州、巴南、渝北、忠县、合川、长寿、丰都和江津等，其种植面积占比达到了59%，其次是浙江，约为24%。浙江与重庆作为榨菜的两个原产地，也是国内种植青菜头的两个重点区域。假如榨菜加工生产企业意欲增加本企业的市场份额，就应该拥有与其生产加工数量、能力相吻合的适量青菜头种植基地。
从目前的的榨菜生产企业来看，由于青菜头的运输成本较高，因此我国榨菜加工企业主要集中在重庆、浙江、四川等青菜头的主要种植地。可以说，选择原材料相对集中的地区作为主要的生产地区，是行业内企业的大部分选择，也是投资者未来需要重点关注的地区。
以上数据资料参考《2020年中国榨菜行业分析报告-行业现状与投资商机研究》。
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1、互联网带来的营销模式转变机遇
随着通信技术与网络技术的快速进步和发展，如今网络经济快速兴起，以高度渗透、快速传播等多种特点，悄无声息地转变了社会成员的生活习惯与消费观念，它在很大程度上冲击着企业的营销模式与经营理念，与此同时它也给各个企业创造了更多的发展机遇。在网络经济快速发展的形势下，我国榨菜企业开始更新和改善以往的市场营销模式，大力推进网络营销活动，全方位采取“互联网＋榨菜产业”的营销模式，通过一体化的大宗原材料采购平台，稳步促进线上销售、订单生产，而且利用网络营销平台，开展分销活动，以扩大榨菜市场，促进产品在用户中的普及率。在此过程中，产业发展方向从以往的单一营销模式逐步过渡到同时开展线上线下一体化营销方式，推动和实现自身的跨越式发展。互联网的出现改变了传统榨菜市场的销售方式，促进了榨菜行业的销售区域广度，为行业带来了更加广阔的市场。
2、全球化进程带动我国榨菜出海市场
就国外市场而言，经济一体化、全球化深入发展，为榨菜产业的发展提供了相当可观的国际市场；就国内市场而言，随着国内城市化进程的持续加快，国内经济发展迅速，广大消费者具备了越来越强的购买力，在很大程度上促进了榨菜行业的整体发展。从出口数据来看，近年来我国制作或保藏榨菜出口总额保持着较高的水平，并且2019年呈现出了增长的态势，随着一带一路的发展以及全球化进程的不断加深，我国榨菜出口市场将迎来不断增长。
2015-2019年我国榨菜出口金额情况
资料来源：观研天下数据中心整理
3、生产技术带动行业快速进步
榨菜行业属于传统意义上的食品制造业，在该行业的初期发展阶段，它的工艺比较简单，制作过程非常便捷，所以它的利润并不高。随着当代生产工艺和技术的持续进步，它的生产效率稳步提高，在很大程度上提高了榨菜产业的利润率。国内搾菜生产制作企业的净利润率维持在4.8%左右，尽管净利润水平并不高，然而它却维持着较好的发展趋势。以涪陵榨菜为例，实现了榨菜生产的自动化生产，包括自动清洗、数控脱盐、乳化辅料等现代化的榨菜加工生产线，实现了自动消毒、包装等，并还在朝着智能化的方向努力。生产技术的进步，近年来，随着物联网、人工自动等新型技术的出现，智能化工厂的出现为榨菜行业提供了新的发展方向，新技术也将进一步推动榨菜行业的发展。再加上物流等供应链的完善，共同带来了行业新的发展机遇。
4、榨菜消费需求多样化
从市场调查的相关结果可知，认为当前榨菜种类不是非常丰富的被调查者的占了较大比例。如今世界市场逐步形成，它在很大程度上决定了消费市场只会日益扩大，逐步细化。榨菜行业的进一步发展很好地展示市场的榨菜消费需求。在当前的市场状况下，涪陵区的各个榨菜企业必须持续地开拓市场，在逐步契合日益细分化的市场需求过程中，积极拓展当地榨菜产业的广阔空间和发展潜力。除此之外，从细节方面来看，鉴于消费者需要越来越多样化的榨菜产品，榨菜企业必须认真地调研和把握消费者的榨菜口味需求，进一步细分消费人群，以创造更多商机，获得消费者的普遍青睐。
二、中国榨菜行业重点投资区域分析
榨菜行业作为农产品及加工业的一种，其对于原材料的需求十分看重。榨菜行业生产的主要原材料为青菜头，属于上游基础农产品。因此，榨菜行业的重点投资区域可以根据行业的原材料分布来进行选择。从我国青菜头的种植区域来看，重庆地区是我国主要种植青菜头的区域，重庆的广大地区都种植青菜头，三峡库区与长江沿岸的不少区县都是重庆榨菜的重点源产地，比如涪陵、万州、巴南、渝北、忠县、合川、长寿、丰都和江津等，其种植面积占比达到了59%，其次是浙江，约为24%。浙江与重庆作为榨菜的两个原产地，也是国内种植青菜头的两个重点区域。假如榨菜加工生产企业意欲增加本企业的市场份额，就应该拥有与其生产加工数量、能力相吻合的适量青菜头种植基地。
我国青菜头主要种植区域情况
资料来源：观研天下数据中心整理
从目前的的榨菜生产企业来看，由于青菜头的运输成本较高，因此我国榨菜加工企业主要集中在重庆、浙江、四川等青菜头的主要种植地。可以说，选择原材料相对集中的地区作为主要的生产地区，是行业内企业的大部分选择，也是投资者未来需要重点关注的地区。
国内榨菜主要品牌生产地区 |
|
企业品牌 |
所属地区 |
乌江 |
重庆涪陵 |
辣妹子 |
重庆涪陵 |
鱼泉 |
重庆万州 |
高福记 |
四川成都 |
味聚特 |
四川眉山 |
铜钱桥 |
浙江宁波 |
备得福 |
浙江余姚 |
国泰 |
浙江余姚 |
吉香居 |
四川眉山 |
川南 |
四川眉山 |
资料来源：观研天下数据中心整理（lpeng）
以上数据资料参考《2020年中国榨菜行业分析报告-行业现状与投资商机研究》。
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