导读：中国食用菌市场现状分析及发展前景预测。中国食用菌行业市场发展已经逐渐成熟。自2005 年以来，中国食用菌的产量、产值连年快速增长，分别由1335 万吨和585 亿元上升至2013 年的3169.68 万吨与2018 亿元，产量增长近2.4 倍，产值规模增长近3.5 倍，年均复合增长率分别达到11.41%和16.74%，发展十分迅速。按2005 年至2013 年中国食用菌平均增长率计算，2014 年，中国食用菌产值预计达2356 亿元。
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1、中国食用菌行业市场发展已经逐渐成熟。自2005 年以来，中国食用菌的产量、产值连年快速增长，分别由1335 万吨和585 亿元上升至2013 年的3169.68 万吨与2018 亿元，产量增长近2.4 倍，产值规模增长近3.5 倍，年均复合增长率分别达到11.41%和16.74%，发展十分迅速。按2005 年至2013 年中国食用菌平均增长率计算，2014 年，中国食用菌产值预计达2356 亿元。
2、食用菌市场依然具有广阔的发展空间，按国家“十二五”规划国内生产总值年均增速7%保守估计，预计到2020 年，中国食用菌产值将达到3808 亿元。
3、城乡居民食品消费支出增加利好行业发展。2000 年，我国城乡居民人均纯收入分别为6280 和2253 元，到2015 年已增至31195和10772 元，分别增加4 倍好和3.8 倍。在此带动下，城乡居民食品消费支出分别增加2.2 倍和2,7 倍，有利于食用菌行业发展。
4、餐饮业发展刺激食用菌需求。2013 年，中国人均每日食用菌消费量约为63.82 克，与营养专家建议的250 克有较大差距，随着餐饮业发展和居民消费理念改善，食用菌的需求将进一步上升。
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