2018年我国机关单位餐饮行业供需平衡未来随着改革深入将进一步释放市场

2018-11-13 01:39

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参考观研天下发布《2018年中国机关单位餐饮市场分析报告-行业深度分析与投资前景研究》

通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向机关单位消费者专门提供各种酒水、食品和设施的食品生产经营行业。

机关单位餐饮大多为便利型大众餐饮市场和自助餐，为便利消费类型。

        1、市场规模

        目前，我国机关单位餐饮行业企业主要分为政府及军队餐饮企业和事业单位餐饮企业。2016年根据国家统计局统计，我国机关单位餐饮企业数量达到了108万家，其中政府机关单位数量25.75万家，事业单位数量82.25万家。

        2016年我国团膳业市场规模约9925亿元，同比2015年的9319亿元，增长了6.5%。其中机关单位餐饮行业市场规模约3752亿元，占比团膳市场规模的37.8%。近几年我国团膳业及机关单位餐饮市场规模情况如下图所示：

2009-2016年中国团膳及机关单位餐饮市场规模情况

资料来源：观研天下整理

2009-2016年中国团膳细分市场规模情况

资料来源：公开资料整理

2009-2016年中国机关单位餐饮行业市场细分规模情况

资料来源：公开资料整理

        2、行业供需平衡

        学校、企业、军队、机关事业单位后勤社会化改革不断深入，行业步入高速成长期。随着市场经济的发展，分工协作、专注于核心业务并将非核心业务外包的理念被更多的企业和单位所接受，我国进入后勤社会化时代。大型企业餐饮后勤外包成为普遍趋势；高校积极推进后勤社会化改造，释放了约3000万人的团餐需求；军队后勤保障社会化已经成为军队建设的一个重要方面; 机关事业单位后勤社会化改革正在稳步推进中。后勤社会化改革的深入推动我国团餐行业步入高速成长期。

        消费方面，2016年中国机关单位餐饮行业区域消费占比最大的为西部地区，占比为25.3%，其次为华东地区，占比为23.6%。

2016年中国机关单位餐饮行业区域消费占比

资料来源：公开资料整理

3、发展前景

军队后勤社会化改革稳步推进，军需团餐市场进一步释放

军队后勤社会化改革已经从餐饮方面取得了突破。军队后勤社会化是我国军队建设的一个重要方面。2002年，国务院、中央军委联合发出《国务院、中央军委关于推进军队后勤保障社会化有关问题的通知》，提出了后勤保障社会化的总体改革目标与具体政策，为后勤保障社会化改革指明了方向。2004年中央军委批准“十五”期间投入49亿元，对军队饮食和营房保障社会化改革给予经费补助，确保改革目标顺利实现。经过10年努力，军队后勤社会化改革已经从餐饮方面取得了突破。目前，全军列入饮食保障社会化改革规划的2772个食堂，有2640个实现了依托社会力量实施保障，有60万解放军官兵实现饮食社会化供应。随着改革的推进，军需团餐市场将进一步释放。

机关事业单位后勤社会化改革进拓宽了团餐企业市场空间

后勤伙食工作是机关事业单位后勤社会化改革中最先尝试的领域。单位后勤服务社会化改革是当前政府机关、事业单位深化改革的重要一环。2008年国务院下发了《国务院办公厅关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》，明确提出要继续深化政府机关、事业单位后勤服务社会化改革，加快推进后勤管理职能和服务职能分开，实现后勤管理科学化、保障法制化、服务社会化。后勤伙食工作是机关事业单位后勤社会化改革中最先尝试改革的领域。目前，越来越多的机关事业单位实现了食堂外包，改革成效显著。机关事业单位后勤社会化改革拓宽了团餐企业市场空间。

资料来源：观研天下整理，转载请注明出处。（ww）

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