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我国调味品行业需求带动产量逐年增长 未来其市场规模将进一步扩大

       调味品,是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。我国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识,调味品品种众多。

我国调味品种类

分类方式

种类

代表产品

按调味品商品性质

酿造类调味品

酱油、食醋、酱、豆豉等。

腌菜类调味品

榨菜、芽菜、梅干菜等。

鲜菜类调味品

葱、蒜、姜、辣椒、香椿等。

干货类调味品

胡椒、干辣椒、八角等。

水产类调味品

水珍、鱼露、蚝油、紫菜等。

其它类调味品

食盐、味精、糖、黄酒等。

按调味品成品形状

酱品类

沙茶酱、豉椒酱、xo酱等

酱油类

生抽王、鲜虾油、草菇老抽等

汁水类

烧烤汁、卤水汁、OK汁等

味粉类

胡椒粉、沙姜粉、鸡粉等

固体类

砂糖、食盐、味精、豆豉等

按调味品呈味感觉

咸味调味品

食盐、酱油、豆豉等

甜味调味品

蔗糖、蜂蜜、饴糖等

苦味调味品

陈皮、茶叶汁、苦杏仁等

辣味调味品

辣椒、胡椒、芥茉等

酸味调味品

食醋、茄汁、山楂酱等

鲜味调味品

味精、鸡精、虾油、蚝油等

香味调味品

花椒、八角、料酒、葱、蒜等

复合味调味品

油咖喱、甜面酱、乳花椒盐等

资料来源:公开资料整理

       随着我国经济发展,消费升级,居民饮食多元化,对调味品需求上升,其市场规模保持逐年增长趋势。数据显示,2019年我国调味品市场规模为3345.39亿元,同比增长3.77%。

2015-2019年我国调味品市场规模
 
数据来源:公开资料整理

       从生产情况来看,调味品需求上升,同时也带动了产量上升。数据显示,2013-2019年我国调味品产量逐年增长,2019年我国调味品产量突破1492万吨,同比增长12.82%。

2015-2019年我国调味品产量
 
数据来源:公开资料整理

       从进出口情况来看,我国调味品主要以国内市场需求为主。数据显示2019年我国调味品净出口约82.8亿元,在我国调味品市场中的占比仅为2.47%。

2015-2019年我国调味品出口情况
 
数据来源:公开资料整理

       从调味品发展情况来看,目前我国调味品行业发展面临着行业标准不完善与下游的餐饮行业管理水平整体不高两大难题。

我国调味品行业存在的主要问题

主要问题

具体内容

行业标准不完善

我国调味品种类繁多,调味品标准化起步较晚,而复合调味料作为一种较新的产业,其行业标准的制定更是不足。此外,复合调味料行业标准的制定反而限制了行业的延伸,限制了企业开发产品的能力。因此,囊括复合调味料所有产品的行业标准制定存在难度。

游的餐饮行业管理水平整体不高

作为复合调味料行业的下游市场之一,我国餐饮业中90%以上的餐饮企业为小企业,即使是近年来逐渐凸显优势的各大连锁餐饮企业,在管理规范、财务规范等方面仍存在不足。

资料来源:公开资料整理

       未来,我国调味品行业想要实现长远发展,还需不断完善产品自身,打造出既具有区域认可度,同时又具有国际竞争力的中国调味品自主品牌。(shz)

       以上数据资料参考《2020年中国调味品市场现状分析报告-市场运营态势与发展前景研究》。

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