酸菜鱼因为其独特的味道和烹调技法，受到越来越多消费者的青睐，逐渐成为新的国民美食。随着居民收入水平提高，消费者餐饮消费需求向多样化发展，酸菜鱼具有小份制、快餐化、快时尚、单品爆款、年轻化的品类特征，契合消费者、特别是年轻消费者的细分需求，近年来我国酸菜鱼行业发展迅速，成为餐饮行业的新风口。数据显示，2018年中国酸菜鱼市场规模达123亿元，同比增长32.3%。
参考观研天下发布《2019年中国酸菜鱼行业分析报告-市场深度调研与发展潜力评估》
近两年我国酸菜鱼门店数量保持高速增长趋势，从酸菜鱼门店分布情况来看，我国酸菜鱼市场主要分布在北上广等经济较为发达的地区，2019年上半年广东酸菜鱼门店数量占比居全国第一，达18.6%，其次为上海和江苏，分别占比11.8%和11%。
随着我国餐饮行业的迅速发展，而酸菜鱼作为快时尚餐饮的新兴市场，未来市场规模有望持续增长，预计2019年酸菜鱼市场规模将达到174亿元，同比增长41.5%，到2024年将突破700亿元。
2014-2018年中国酸菜鱼行业市场规模情况
数据来源：中国餐饮烹饪行业协会
参考观研天下发布《2019年中国酸菜鱼行业分析报告-市场深度调研与发展潜力评估》
近两年我国酸菜鱼门店数量保持高速增长趋势，从酸菜鱼门店分布情况来看，我国酸菜鱼市场主要分布在北上广等经济较为发达的地区，2019年上半年广东酸菜鱼门店数量占比居全国第一，达18.6%，其次为上海和江苏，分别占比11.8%和11%。
2019年上半年中国酸菜鱼门店分布情况
数据来源：中国餐饮烹饪行业协会
随着我国餐饮行业的迅速发展，而酸菜鱼作为快时尚餐饮的新兴市场，未来市场规模有望持续增长，预计2019年酸菜鱼市场规模将达到174亿元，同比增长41.5%，到2024年将突破700亿元。
2019-2024年中国酸菜鱼市场规模预测
数据来源：中国餐饮烹饪行业协会
资料来源：中国餐饮烹饪行业协会，观研天下（CT）整理，转载请注明出处
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