中国 液态奶 发展趋势液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁,经有效的加热杀菌方处理后,分装出售的饮用牛乳。随着我国居民生活水平提升,消费观念的改变,我国液态奶逐渐向高端化升级,低端奶市场份额不断缩小,高端奶市场份额不断扩大。目前,我国液态奶的主要杀菌方式有巴氏杀菌乳,ESL乳,和UHT乳。根据每种奶的特性,杀菌方式也随之不一样,未来随着ESL技术普及我国低温奶销售将会大幅提升。

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2019年中国液态奶行业发展趋势:未来将呈现渠道下沉和低温发展走势

字体大小: 2019-11-18 09:31  来源:中国报告网

中国报告网提示:液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁,经有效的加热杀菌方处理后,分装出售的饮用牛乳。随着我国居民生活水平提升,消费观念的改变,我国液态奶逐渐向高端化升级,低端奶市场份额不断缩小,高端奶市场份额不断扩大。目前,我国液态奶的主要杀菌方式有巴氏杀菌乳,ESL乳,和UHT乳。根据每种奶的特性,杀菌方式也随之不一样,未来随着ESL技术普及我国低温奶销售将会大幅提升。

        液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁,经有效的加热杀菌方处理后,分装出售的饮用牛乳。随着我国居民生活水平提升,消费观念的改变,我国液态奶逐渐向高端化升级,低端奶市场份额不断缩小,高端奶市场份额不断扩大。目前,我国液态奶的主要杀菌方式有巴氏杀菌乳,ESL乳,和UHT乳。根据每种奶的特性,杀菌方式也随之不一样,未来随着ESL技术普及我国低温奶销售将会大幅提升。

我国液态奶市场主要类别情况

液态奶名称

灭菌方法

主要特点

保质期

巴氏杀菌奶

低温长时灭菌

62-65摄氏度加热30分钟

1-2

高温短时杀菌

72-75摄氏度加热15

ESL乳(延长货架期的巴氏杀菌乳)

ESL杀菌

125-130摄氏度加热2-4

15-45

UHT常温乳

超高温灭菌

135-150摄氏度加热2-10

1-8个月

信息来源:观研天下整理

        根据数据显示,2014-2018年期间,2014年我国液态奶的产量为2400万吨,2016年产量最高,达2737万吨,同比增长8.6%,2017-2018年产量开始下滑,2018年的产量为2505.5万吨,同比下降-6.9%,2019上半年产量为1216.9万吨,同比增长6.3%。

2014-2019上半年我国液态奶产量及增长情况
 

数据来源:中国乳制品行业协会

        参考观研天下发布《2019年中国液态奶行业分析报告-市场现状调查与发展规划趋势

        伊利、蒙牛是我国乳制品企业的两大巨头,平均液态奶的销售价格在50-65元/箱之间,2018年销售情况整体呈下降态势,证明,目前我国液态奶市场处于供大于求的现状。液态奶从各城市的市场渗透率来分析,态奶的渗透率超过90%主要一线城市,我国二三线城市以及农村地区的渗透率较低。我国原奶供给的趋势越来越紧张,预测2年内的原材料成本将会有所上调,随着我国常温液态奶发展逐渐式微及冷链技术成熟,未来,我国低温奶将会迎来较大的发展机遇。

2018年商超液态奶价格水平分析(单位:元/箱,%)

品牌

名称

规格

单价(元/箱)

同比

伊利

安慕希

205g*12

51

-1.00%

经典

250ml*12

63

0.00%

蒙牛

特仑苏

250ml*12

56

-6.00%

纯甄

200g*12

56

-6.00%

信息来源:观研天下整理

各细分市场液态奶渗透率分析

主要市场

液态奶渗透率

一线城市

90%

二线城市和部分三线城市

70%,人均消费量为一线城市的63#左右

大部分中小型城市

50%左右,人均消费量为一线城市的50%左右

农村地区

20%左右


信息来源:观研天下整理

资料来源:中国乳制品行业协会,观研天下(YZ)整理,转载请注明出处
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中国报告网提示:液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁,经有效的加热杀菌方处理后,分装出售的饮用牛乳。随着我国居民生活水平提升,消费观念的改变,我国液态奶逐渐向高端化升级,低端奶市场份额不断缩小,高端奶市场份额不断扩大。目前,我国液态奶的主要杀菌方式有巴氏杀菌乳,ESL乳,和UHT乳。根据每种奶的特性,杀菌方式也随之不一样,未来随着ESL技术普及我国低温奶销售将会大幅提升。

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