果汁 NFC 增长空间 巨大 100%纯果汁又分FC果汁和NFC果汁两种,FC果汁是在将水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法,蒸发掉一部分水分,再在浓缩

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2018年中国果汁行业前景:NFC市场增长空间巨大

字体大小: 2018-09-30 15:45  来源:中国报告网

中国报告网提示: 100%纯果汁又分FC果汁和NFC果汁两种,FC果汁是在将水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法,蒸发掉一部分水分,再在浓缩

       100%纯果汁又分FC果汁和NFC果汁两种,FC果汁是在将水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法,蒸发掉一部分水分,再在浓缩果汁原料中加上浓缩过程中失去的天然水分等量的水,制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。而NFC果汁是指将新鲜原果清洗后直接压榨出果汁,经瞬间杀菌后直接罐装(不经过浓缩及复原),在低温环境中加工而成,不用浓缩后兑水还原,完全保留了水果原有的新鲜风味。

       与FC果汁相比,NFC果汁在加工过程中受热时间比较短,营养损失较少,更好地保持了新鲜水果的原汁原味。

       也正因此,NFC果汁保质期较短(一般为20-40天左右,而FC果汁通常在一年以上),具有冷链运输和低温保存的需要,而且为保证较好口感对蔬果原料的也有较高的要求。这使得NFC果汁的成本在众果汁类别中当属最高,主要受众人群还属注重口感和营养健康的较高消费水平人群。

       2011-2015年中国FC果汁销售额符合年均增幅9.6%,NFC果汁为6.4%,因为NFC仅占少数,100%纯果汁总体销售额复合年均增幅9.5%,接近FC果汁。这一方面由于FC果汁有更为亲民的价格,与NFC果汁有一定竞争关系;另一方面也是消费者对NFC果汁缺乏消费习惯与品牌认知的体现。

2011-2015年中国FC果汁与NFC果汁规模CAGR(单位:%)
 
资料来源:公开资料整理

       因此,能够在广告宣传,消费终端建设以及包装方面有合理营销策略,对消费者能进行充分市场教育的企业,更能适应未来NFC市场竞争的要求。

       相较于 FC 果汁, NFC 果汁行业尚处于起步阶段且发展缓慢。受限因素: 1)NFC 果汁价格普遍较高,大众消费者暂时接受度有限。 汇源 100%果汁的市场价格大致在 10.5元/L,而目前 NFC 果汁价格最便宜的派森百为 42 元/L,价格差距较大。加之国内消费者普遍对 NFC 果汁没有足够的了解,大部分消费者还是会更倾向于 FC 果汁; 2)行业壁垒高导致 NFC果汁难以形成规模。 传统果汁走的是常温渠道,而 NFC 果汁的运输与终端销售均需冷藏,对经销商的要求也高于 FC 果汁。而国内目前还不具备完善的冷链运输系统和冷藏仓储管理,导致鲜有企业涉足该行业。那些已经存在于市场中的 NFC 果汁产品不是公司规模较小,就是行业经验不够丰富,无法形成规模效应。

       参考观研天下发布《2018年中国NFC果汁行业分析报告-市场深度分析与发展前景研究

       美国 NFC 果汁在过去 30 年一直保持着快速增长。即使在 2014 年果汁消费量出现整体下滑 1%的情况下, NFC 果汁仍增长了 4%,可见需求之强劲。 100%果汁消费结构中, NFC消费量占 100%果汁的 60%,已是市场主流饮品,并且每年依旧保持较快的增长。 而国内 NF消费量只占了 100%果汁消费结构的 2%,远远低于 FC98%的市场占比,发展空间广阔。另外,据统计,美国目前每年 NFC 果汁人均消费量为 4 公升。与我们饮食结构相似的日本人均消费NFC 果汁也达到 2.5L,而国内人均消费只有 0.01 公升。 仅以日本的人均消费量计算,国内NFC 果汁行业市场规模长期也有望达到千亿级。 因此,我们认为随着居民尤其是一二线城市居民消费升级,以及大城市冷链运输,仓储,电商渠道逐步完善, NFC 果汁将在未来几年开始实现快速增长。

中美 100%果汁消费结构对比

 
资料来源:公开资料整理

随着未来居民消费层次的不断升级,以及大城市冷链运输、仓储、等配套服务的逐步完善,NFC果汁作为真正意义上的“纯天然鲜榨果汁”,更好的满足了健康新鲜的消费趋势,未来发展前景将会更为广阔。

同时,中国NFC果汁市场处于行业爆发前期,具有较强的增长潜力。2016年中国NFC果汁销售额不足100%果汁行业销售规模的6%,人均消费量不足0.013L,市场还处于发展初期阶段。而邻国日本NFC果汁消费额在100%果汁行业销售额中占比超过七成,且人均消费量超过2.5L。此外,美国NFC果汁的人均消费量更是达到了10L,远远超过我国水平。可见中国NFC市场增长空间巨大。

资料来源:观研天下整理,转载请注明出处(TC)

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