中国报告网提示：食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食品全产业链是以消费者为导向，从产业链源头做起，经过种植与采购、贸易及物流、食品原料和饲料原料的加工、养殖屠宰、食品加工、分销及物流、品牌推广、食品销售等每一个环节，实现食品安全可追溯，形成安全、营养、健康的食品供应全过程
食品产业链
信息来源：公开资料资料
近年，随着经济发展、生活水平不断提升，人们对美好生活和物质要求也逐渐提高，食品安全管理问题的关注度业越来越高。为了推动食品安全行业发展，国家先后出台了多条行业重要政策，助力食品安全行业突破限制，同时为行业发展指明方向。
2016-2018年中国食品安全行业重要政策汇总
| 时间 |
政策 |
内容 |
| 2016年2月 |
《中华人民共和国食品安全法实施条例》2016版 |
制定了食品安全风险监测和评估标准，食品安全标准，食品生产经营、食品检测、食品进出口、食品安全事故处置等相关具体规定。 |
| 2016年11月 |
《食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》（GB23790-2010） |
规定了术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、设备、卫生管理、原料和包装材料的要求、生产过程的食品安全控制及检验方面的内容。 |
| 2017年2月 |
《“十三五”国家食品安全规划》 |
到2020年，药品质量安全水平、药品安全治理能力、医药产业发展水平和人民群众满意度明显提升。 |
| 2017年6月 |
《GB2763-2016食品中农药最大残留限量》 |
与旧版标准相比，新标准涉及的技术变化包括对原标准中吡草醚、氟唑磺隆、甲咪唑烟酸、氟吡菌胺、克百威、三唑酮和三唑醇等7中农药残留物的定义；敌草快等5种农药每日允许摄入量等信息进行核实修订等。 |
| 2018年7月 |
《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013） |
为食品生产过程卫生要求标准，国内外食品安全管理的科学研究和实践经验证明，严格执行食品生产过程卫生要求标准等。 |
| 2018年10月 |
《2018年度食品安全国家标准立项计划》 |
制定了食品相关产品标准食品产品标准及食品添加剂质量规格标准、食品添加剂质量规格标准及检验方法标准。 |
信息来源：观研天下资料
2019全国两会期间，针对食品安全管理问题，国家市场监督管理总局局长张茅对记者问题作出回答：首先，食品安全关系到人民群众的身体健康，我们必须给予高度重视，要通过我们的工作，确保让人民群众放心满意。当前，食品安全确实存在着诸多问题，比如说农兽药残留超标、微生物和重金属污染、食品添加剂使用不规范，制假售假时有发生，环境污染对食品安全影响也逐渐显现。党中央、国务院高度重视食品安全，市场监管总局成立以来，就把这项工作作为我们的重中之重。对食品安全要实行四个最严：“建立最严谨的标准、实施最严格的监管、对于食品安全还要实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责”等。
参考观研天下发布《2019年中国食品安全行业分析报告-市场深度调研与发展趋势研究》
俗语称“民以食为天，食以安为先”，可见食品安全对人们的重要性。根据数据显示，2010年我国食品安全检测行业市场规模为140亿元，到2018年达665亿元，增速基本保持在20%左右。未来随着科学技术不断更新、改进和快速发展，预计到2022年，国内食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元。
2010-2018年中国食品安全监测行业市场规模情况
信息来源：中国食品协会
资料来源：中国食品协会，观研天下（YZ YC）整理，转载请注明出处
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