果酱是指把水果、糖及酸度调节剂混合后经超100℃温度熬制而成的凝胶物质，通常用来涂抹在面包或吐司上食用。果酱的产业链上游主要为水果、蔬菜和添加剂等原材料产业，下游主要应用在烘焙食品加工行业、食品饮料加工行业及乳制品行业等领域。
在果酱制作的成本中，水果等原材料占比最大，达38.71%；其次依次是包装、冷藏加工和辅料，占比分别为25.81%、16.13%和14.51%。
近年来，果酱行业原材料及用工成本抬高，果酱产品价格也作出相应调整，在产品价格的提升、销售数量的稳步上升下，我国果酱行业市场规模较快增长，预计到2024年，我国果酱行业市场规模将超过50亿元。
以上数据资料参考《2019年中国果酱市场分析报告-行业供需现状与发展商机研究》。
果酱行业产业链
资料来源：公开资料整理
在果酱制作的成本中，水果等原材料占比最大，达38.71%；其次依次是包装、冷藏加工和辅料，占比分别为25.81%、16.13%和14.51%。
果酱行业成本构成情况
数据来源：中国食品加工行业协会
近年来，果酱行业原材料及用工成本抬高，果酱产品价格也作出相应调整，在产品价格的提升、销售数量的稳步上升下，我国果酱行业市场规模较快增长，预计到2024年，我国果酱行业市场规模将超过50亿元。
2011年~2024年中国果酱行业市场规模预测
数据来源：中国食品加工行业协会（TC）
以上数据资料参考《2019年中国果酱市场分析报告-行业供需现状与发展商机研究》。
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