我国 果酱 原材料 市场规模果酱是指把水果、糖及酸度调节剂混合后经超100℃温度熬制而成的凝胶物质,通常用来涂抹在面包或吐司上食用。果酱的产业链上游主要为水果、蔬菜和添加剂等原材料产业,下游主要应用在烘焙食品加工行业、食品饮料加工行业及乳制品行业等领域。

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2020年我国果酱行业原材料成本较大 市场规模将持续扩增

字体大小: 2020-03-03 12:28  来源:中国报告网

中国报告网提示:果酱是指把水果、糖及酸度调节剂混合后经超100℃温度熬制而成的凝胶物质,通常用来涂抹在面包或吐司上食用。果酱的产业链上游主要为水果、蔬菜和添加剂等原材料产业,下游主要应用在烘焙食品加工行业、食品饮料加工行业及乳制品行业等领域。

       果酱是指把水果、糖及酸度调节剂混合后经超100℃温度熬制而成的凝胶物质,通常用来涂抹在面包或吐司上食用。果酱的产业链上游主要为水果、蔬菜和添加剂等原材料产业,下游主要应用在烘焙食品加工行业、食品饮料加工行业及乳制品行业等领域。

果酱行业产业链

资料来源:公开资料整理

       在果酱制作的成本中,水果等原材料占比最大,达38.71%;其次依次是包装、冷藏加工和辅料,占比分别为25.81%、16.13%和14.51%。

果酱行业成本构成情况

数据来源:中国食品加工行业协会

       近年来,果酱行业原材料及用工成本抬高,果酱产品价格也作出相应调整,在产品价格的提升、销售数量的稳步上升下,我国果酱行业市场规模较快增长,预计到2024年,我国果酱行业市场规模将超过50亿元。

2011年~2024年中国果酱行业市场规模预测

数据来源:中国食品加工行业协会(TC)

       以上数据资料参考《2019年中国果酱市场分析报告-行业供需现状与发展商机研究》。

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