相关市场调研报告《2017-2022年中国白酒行业市场发展现状及十三五运营管理深度分析报告》
过去一年白酒涨价、上市酒企股价翻倍……给外界造成了白酒行业已经结束调整期进入回暖期的印象，但在代表行业风向标的糖酒会上，呈现的却是与此相反的景象。3月23日，第96届全国糖酒会在四川成都举行，展览总面积达12.5万平方米。组委会对外传递的信息是，本届糖酒会参展数量最多的并不是传统意义上的白酒，而是葡萄酒及国际烈性酒。中国商报记者在成都采访时发现，多数酒企对于行业大势的判断是，眼下不是所有人的春天，对于有些企业来说可能还是冬天。
不是所有人的春天
一年之内，贵州茅台股价从190元涨到了390元每股，洋河股份飙升至90元每股，高端白酒的产品售价不断走高，一波涨价潮还没有完全消化另一波涨价潮便接连来袭，使得不少观点认为，白酒行业已经度过调整期，进入到回暖期，春天就要来了。但是代表2017年白酒行业风向标的成都糖酒会，却给出了一个相反的结论。
本届糖酒会展览总面积达12.5万平方米，室内9个展区，室外1个展区，共有来自全球40多个国家的3000家展商参展，但不同于往年，参展数量最多的是葡萄酒及国际烈酒，而非传统意义上的白酒。来自组委会的消息显示，葡萄酒及国际烈酒共有超过300家企业参展，这一数字要高于参展的白酒企业。
中国商报记者在成都采访时发现，对于代表着行业风向标的糖酒会，白酒企业的积极性并没有往年那么高，很多酒企不仅今年没有单独举办大型招商会，而且在糖酒会召开前就已经离开了成都。
与此同时，在成都糖酒会展开当天，中国商报记者在展馆内发现，作为展会的脸面之一，今年白酒企业矗立的广告牌较前几年也少了很多，整体来看，广告牌以非白酒行业的居多，展示的大多是一些不知名的中小企业，如天虫、续力、一枝笔等。
此外，在糖酒会召开之前举办的大大小小近40场行业论坛上，多名酒厂负责人在接受中国商报记者采访时均表示，白酒行业回暖“不是所有人的春天”，对于大多数酒企来说，是秋天，更可能是冬天。河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理王占刚在微酒举办的中国酒业高峰论坛上表示，白酒行业并没有完全回暖，对于有些酒企来说，眼下是春天；而对于另一些酒企来说是秋天到了，有些还处于冬天，没有走出来。
真相被茅台掩盖了
正如参展商数量变化所反映的市场情况那样，当前，白酒行业实实在在面临着葡萄酒带来的挑战，消费者的消费习惯正在往葡萄酒上进行转移。这一结论的得出并非偶然，而是有现实的数据作为支撑的。
事实上，白酒行业的产量已经连续多年在低位数徘徊，2016年也是如此。来自国家统计局的数据显示，去年我国规模以上白酒企业完成酿酒总产量1358.36万千升，同比仅增长了3.23%。2015年、2014年这一数字分别为5.07%、2.52%。而2012年、2011年产量的增速分别为18.55%和30%以上。但如果从上市酒企业层面以及行业总收入层面看，业绩确实看起来出现了回暖，并且有了一丝欣欣向荣的迹象。如沱牌舍得去年营收增长26.42%，净利润增长超10倍；去年我国规模以上白酒企业实现销售收入同比增长10.07%，为6125.74亿元等等。
对此，盛初集团董事长王朝成分析说，如果将重复计算的中小酒厂的产量剔除，事实上去年白酒行业的产量增速会更低，甚至是零增长。王朝成预测，白酒产量很快会进入负增长期。在此背景下，外界之所以会判断白酒行业复苏，很重要的原因是疯涨的贵州茅台，其实际上掩盖了白酒行业的真实情况。业内人士分析，白酒行业销售收入大增很大程度上只是被价格上涨拉动的，行业当前只能说处于弱复苏阶段。
确实，过去一年茅台、五粮液、泸州老窖等拉开了一轮轮白酒涨价潮，售价一次次增高，这都是名酒厂主动控量挺价的结果，市场投放量越来越少，出现了供需的不平衡，价格自然会越涨越高。
“量价背离是白酒行业2017年的一个关键词，量会继续向下，价格却继续向上，以此来推动行业的发展，但这种局面不可能长久。
因为这个市场发展的一般规律很明显，第一阶段是量价齐升，行业增长很快；到第二阶段是量价背离，呈现弱增长的局面；第三阶段就是量价齐跌，进入下跌状态。”王朝成如是说。
与白酒行业以控制产量来挺价不同的是，当前葡萄酒的产量正在逐步增长，消费者对葡萄酒的消费量也在扩大。王朝成分析，按照现在白酒产量的走势与葡萄酒产量的走势，葡萄酒每年增长20%，白酒产量却是零增长或者负增长，那么十年后葡萄酒的产量将会远远超过白酒，这是大趋势。
确实，来自中国食品土畜进出口商会的数据也显示，过去6年，进口葡萄酒在我国市场的年均复合增长率超过了27%，2016年进口葡萄酒的总量是2010年的4.4倍。虽然目前葡萄酒的市场体量没有白酒大，但是带来的冲击已不容小觑。
中小酒厂倒闭退出
除了面临葡萄酒带来的冲击，对于中小酒厂来说，来自名酒厂的竞争压力也会越来越大。王占刚认为，虽然白酒去年的销售额同比增长了10.07%，但是白酒行业的整体走势使市场集中度越来越高。
山东温和酒业集团总经理肖竹青告诉中国商报记者，消费者对中国白酒的消费量未来不会有太大变化，但是消费结构会有巨大变化，因此行业“大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼”的时代正在来临。
白酒行业会进入强分化阶段，这是今年成都糖酒会的主流判断。江苏今世缘酒业股份有限公司副总经理胡跃吾认为，虽然随着消费的升级，高端、次高端的市场份额会进一步提升，但是白酒行业整体会进入中低速增长期，行业马太效应会越来越明显。
“很多业内专家都在谈复苏，但我认为，如果行业内只有几个企业收入利润同比增长，那并不是真正的复苏。真正的复苏是，大多数企业或者整个行业在产、销以及消费者习惯等市场的各环节，找到一个良性的发展模式，这才是行业复苏。目前行业仍在痛苦中转变，需要全行业共同努力来营造好的发展环境。”汾酒集团市场部部长杨波如是说。
在洋河股份副总裁朱伟看来，经过过去两年白酒行业的整体发展，竞争能力较弱的企业将会逐步退出，竞争力强的企业会占领更大的市场，2017年这一趋势会进一步延续，白酒行业的集中度会越来越高。
确实，当前，有资本、有资源、懂营销的名酒企业对中小酒厂的挤压越来越严重。虽然白酒调价满足了消费升级的需求，但众多中小酒厂的日子却越发难过。据王朝成观察，过去一年我国众多中小酒厂把基酒或者厂子卖给了大酒厂，倒闭退出的已不在少数。
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