中国的咖啡文化形成较晚，咖啡市场共经历了四个阶段，形成了由单一速溶咖啡市场到精品咖啡的出现，再到到如今的现磨、即饮等多元化咖啡消费市场并存的状态。2010年，喜多士开始售卖现磨咖啡，价格对比精品咖啡更加低廉，现制咖啡的出现极大的扩张了中国咖啡受众群体。
随着我国民众的生活水平提升以及对咖啡文化了解加深，中国的咖啡市场规模呈现逐年上升的趋势，且远高于世界增速。2019年中国咖啡市场规模达到701百亿元，同比增长23.2%；2025年，预计中国咖啡消费市场规模将达到861百亿，到2023年将达到1806百亿元左右。
自2013年来，国内现磨咖啡消费市场规模快速增长，从57亿元增长至2018年的390亿元，占整体咖啡市场规模的比重也从36.5%提升至68.5%；到2023年，预计我国现磨咖啡市场规模将达到1500亿元以上，占整体市场规模的比重将达到87.4%。
从现制饮料市场上来看，我国目前的新式现饮具体分类包括：新式现制茶饮（以喜茶、奈雪为代表），占整体比重的54%；现磨咖啡（以星巴克、瑞幸为代表），占比为38%；其他品类（鲜榨果汁、鲜奶酸奶等），占比8%。
据统计，我国现磨咖啡消费占咖啡消费总量的18%。从人均年度消费量上来看，我国人均咖啡消费量与发达国家相比依然处于较低水平，整体咖啡消费量仅为4.7杯/年，其中现磨咖啡人均消费量为1.8杯/年，较之速溶咖啡还有较大差距。
在中国咖啡服务品牌线下连锁门店中，作为老牌快餐连锁店，肯德基门店数量以5000+居于首位；瑞幸咖啡则在短短几年内快速扩张，2020年一季度线下门店数量达到4507家，超过了星巴克的4292家门店，成为国内连锁咖啡专营店巨头之一；然后是另一老牌快餐连锁店麦当劳，门店数量达到3500家；而其他咖啡连锁品牌，如Costa、Tims等门店数量较少。
相关行业分析报告参考《2020年中国咖啡市场调研报告-行业深度调研与投资前景研究》。
咖啡市场的演化过程
数据来源：公开资料整理
随着我国民众的生活水平提升以及对咖啡文化了解加深，中国的咖啡市场规模呈现逐年上升的趋势，且远高于世界增速。2019年中国咖啡市场规模达到701百亿元，同比增长23.2%；2025年，预计中国咖啡消费市场规模将达到861百亿，到2023年将达到1806百亿元左右。
2013-2023年中国咖啡市场规模及预测
数据来源：公开资料整理
自2013年来，国内现磨咖啡消费市场规模快速增长，从57亿元增长至2018年的390亿元，占整体咖啡市场规模的比重也从36.5%提升至68.5%；到2023年，预计我国现磨咖啡市场规模将达到1500亿元以上，占整体市场规模的比重将达到87.4%。
2013-2023年中国现磨咖啡市场规模及占整体咖啡市场比重
数据来源：公开资料整理
从现制饮料市场上来看，我国目前的新式现饮具体分类包括：新式现制茶饮（以喜茶、奈雪为代表），占整体比重的54%；现磨咖啡（以星巴克、瑞幸为代表），占比为38%；其他品类（鲜榨果汁、鲜奶酸奶等），占比8%。
2019年现饮市场规模结构
数据来源：公开资料整理
据统计，我国现磨咖啡消费占咖啡消费总量的18%。从人均年度消费量上来看，我国人均咖啡消费量与发达国家相比依然处于较低水平，整体咖啡消费量仅为4.7杯/年，其中现磨咖啡人均消费量为1.8杯/年，较之速溶咖啡还有较大差距。
中国咖啡市场人均年度消费状况
数据来源：公开资料整理
在中国咖啡服务品牌线下连锁门店中，作为老牌快餐连锁店，肯德基门店数量以5000+居于首位；瑞幸咖啡则在短短几年内快速扩张，2020年一季度线下门店数量达到4507家，超过了星巴克的4292家门店，成为国内连锁咖啡专营店巨头之一；然后是另一老牌快餐连锁店麦当劳，门店数量达到3500家；而其他咖啡连锁品牌，如Costa、Tims等门店数量较少。
2020年一季度中国咖啡服务品牌线下连锁门店数量
数据来源：公开资料整理（LJ）
相关行业分析报告参考《2020年中国咖啡市场调研报告-行业深度调研与投资前景研究》。
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