研究内容：研究高温肉制品加工过程中肉制品组分变化规律及色香味质等品质变化机制，建立肉品原料及产品质量评价体系；研究肉制品腌制中渗透动力学原理，开发肉制品的快速腌制技术；研究肉制品的呈味机理及品质优化技术；研究加工过程中有害物质的形成机理及控制技术；研究热力阶段杀菌、非热力杀菌过程中肉制品质构、风味的变化规律，构建高效的杀菌模型；研究开发低盐、低硝肉制品加工技术。
研究目标：研发1-2种肉品低硝发色剂，亚硝酸盐的添加量降低30%；在保持传统色香味的基础上，加工过程中形成的有害物质减少30%以上，低盐肉制品食盐含量降低20%以上；制订配套加工技术标准5套；申请专利2-3项。
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企业注册量来看，2020-2023年我国种业相关企业注册量逐年增加。2023年国种业相关企业注册量最高，达到5982家；截至2025年3月底，我国种业相关企业已注册9.31万家。
从消费结构来看，宠物主粮（包括干粮和湿粮）、宠物零食和宠物营养品占比分别为69.63%、26.23%和4.14%，其中宠物主粮在宠物食品中占据主导地位，是宠物消费中的刚需产品。
从存栏量来看，2019年到2024年我国家禽存栏量为波动式增长趋势，到2024年我国家禽存栏量为64.8亿只，比上年末减少3.0亿只，同比下降4.5%，为近6年最低存栏量。
从存栏量来看，2019年到2023年我国牛存栏量持续增长，但截至2024年末，我国牛存栏量为10047万头，比上年末减少462万头，下降4.4%，结束连续5年的增长。
禽饲料主要可分为蛋禽饲料和肉禽饲料两种，从产量来看，2019年到2024年我国蛋禽饲料产量波动式增长，到2024年我国蛋禽饲料产量3236.1万吨，下降1.2%；而肉禽饲料自2021年之后产量持续增长，到2024年产量9754.2万吨，增长2.6%。
从市场规模来看，2020-2024年，我国智慧农业市场规模保持快速增长。2024年中国智慧农业市场规模超千亿元，达到约1050亿元，同比增长11.7%；2025年市场规模将达到1200亿元。
而随着当前宠物数量的增多，对宠物饲料需求也越来越多。数据显示，2019年到2024年我国宠物饲料产量为增长趋势，到2024年我国宠物饲料产量为159.9万吨，同比增长9.3%。
从猪饲料产量来看，2019年到2023年我国猪饲料产量不断增长，到2023年我国猪饲料产量为14975.2万吨，同比增长10.13%；2024年前三季度，猪饲料产量10229万吨，同比下 降6.8%。其中，仔猪饲料、母猪饲料、育肥猪饲料产量同比分别下降12.5%、7.7%、4.7%。
