研究内容：研究高温肉制品加工过程中肉制品组分变化规律及色香味质等品质变化机制，建立肉品原料及产品质量评价体系；研究肉制品腌制中渗透动力学原理，开发肉制品的快速腌制技术；研究肉制品的呈味机理及品质优化技术；研究加工过程中有害物质的形成机理及控制技术；研究热力阶段杀菌、非热力杀菌过程中肉制品质构、风味的变化规律，构建高效的杀菌模型；研究开发低盐、低硝肉制品加工技术。
研究目标：研发1-2种肉品低硝发色剂，亚硝酸盐的添加量降低30%；在保持传统色香味的基础上，加工过程中形成的有害物质减少30%以上，低盐肉制品食盐含量降低20%以上；制订配套加工技术标准5套；申请专利2-3项。
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从种植面积来看，2020年到2023年我国棉花种植面积持续下降，到2024年棉花种植面积轻微回升。2024年我国棉花种植面积为4257.4万亩，同比增长1.8%。
从零售规模来看，2020年到2024年我国花卉零售市场总规模为先增后降再增趋势，到2024年我国花卉零售市场总规模约为2200亿元，同比增长2.1%。
从产值来看，2020年到2024年我国饲料添加剂产品产值为先增后降再增趋势，到2024年我国饲料添加剂产品产值为1315.8亿元，同比增长7.55%。
从种植面积来看，2020年到2024年我国淡水养殖种植面积为上下波动趋势，到2024年我国淡水养殖种植面积为5327.82千公顷，同比下降1.5%。
从营业收入来看，2020年到2024年我国农副食品加工业营业收入为先增后降趋势，到2024年我国农副食品加工业营业收入为52908.3亿元，同比下降2.1%。
从产量来看，2020年到2024年我国海水产品产量从3314.38万吨增长到了3708.87万吨，连续五年产量持续增长。
受下游养殖需求的减少，导致浓缩饲料需求下滑，我国浓缩饲料行业产量整体呈下降态势。2025年1-6月我国浓缩饲料产量达到614万吨，同比下降1.5%。
从种植面积来看，2020年到2024年我国大豆种植面积从14823.75增长到了15487.5亿平方米，2024年我国大豆种植面积同比下降1.4%。
