中国鸡蛋生产行业工艺流程【图】

相关市场调研报告《2016-2022年中国鸡蛋行业发展现状及十三五投资价值分析报告》

        鸡蛋的具体生产流程如下：

        （1）根据进鸡计划准备好育雏舍、所需的饲料、疫苗等，并在鸡苗到场前将舍内温度升到设定温度。

        （2）鸡苗到场后清点数量和检查鸡苗质量（选择活泼、大小整齐的健康雏鸡）。

        （3）验收合格后的鸡苗按规定的数据放入育雏笼内，每日检查舍内各系统的运行情况，并根据鸡只生长情况，调整各系统参数，确保舍内环境适合鸡只生长。

        （4）每日检查鸡只生长情况，淘汰弱残鸡只。

        （5）育雏育成期间根据免疫计划对鸡只进行免疫，并持续监控免疫效果。

        （6）育成到13 周左右，转入准备好的产蛋舍中进行饲养。

        （7）鸡群开始产蛋后，每日收集后转入蛋品车间进行初加工。

        （8）通过蛋品分级包装设备对原料蛋进行分拣、大小头调头，清洗、低温烘干、紫外线杀菌、涂膜、光检、裂纹检测、称重分级、喷码、入托、装箱计重后入库贮存。具体内容如下：

        A、分拣：分选出特大、特小、破损、沙壳、特脏等蛋品；

        B、大小头调头：使蛋品在设备上大小头按统一的方向排列；

        C、清洗：将鸡蛋表面的污物洗掉；

        D、烘干：采用低温干燥法去除表面的水份，防止微生物的生长；

        E、紫外线杀菌：采用紫外线照射对鸡蛋表面进行杀菌处理；

        F、涂膜：在鸡蛋表面涂上一层涂抹剂，起到保护鸡蛋新鲜度的作用；

        G、光检：通过灯照对蛋品内部和蛋壳完整性进行鉴别，把异常的挑选出来；

        H、裂纹检测：通过裂纹探头击打蛋壳产生的回声，判断蛋壳的完整性，对蛋壳有裂纹的蛋品进行区分，淘汰破裂蛋品；

        I、称重分级：按重量对蛋品进行分级；

        J、喷码：利用喷码机在鸡蛋壳上喷上相应的信息；

        K、分装：根据销售订单采用不同规格的包装形式；

        L、装箱计重：对入托的蛋品进行检查，合格后装入相应的包装中，计重后入库贮存。

        （9）蛋鸡养殖到510 日龄左右，全群淘汰。

        （10）鸡群淘汰后对鸡舍进行清洁、消毒和空舍处理，准备进下群鸡。

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