近年我国鲟鱼的人工养殖量超过55,000 吨 位列世界第一

 　　导读：近年我国鲟鱼的人工养殖量超过55,000 吨 位列世界第一。根据CITES 规定，对列入CITES 附录II 的鲟鱼可以进行商业开发利用，其主旨在于限制野生鲟鱼资源的商业利用，鼓励通过人工养殖鲟鱼来替代野生捕捞鲟鱼，满足市场需求，摆脱对野生资源的依赖，保护野生鲟鱼资源。在CITES的配额管理中，人工养殖鱼子酱及鲟鱼其他制品的配额由各缔约国濒危物种管理部门根据该国每个养殖企业的养殖容量核发，不设限制。

　　相关报告《中国鲟鱼市场态势调研与发展商机研究报告(2014-2018)》

　　① 世界人工养殖鱼子酱产量

　　根据CITES 规定，对列入CITES 附录II 的鲟鱼可以进行商业开发利用，其主旨在于限制野生鲟鱼资源的商业利用，鼓励通过人工养殖鲟鱼来替代野生捕捞鲟鱼，满足市场需求，摆脱对野生资源的依赖，保护野生鲟鱼资源。在CITES的配额管理中，人工养殖鱼子酱及鲟鱼其他制品的配额由各缔约国濒危物种管理部门根据该国每个养殖企业的养殖容量核发，不设限制。

　　前苏联最早成功掌握了鲟鱼的人工繁育和苗种培育技术。至20 世纪80 年代，鲟鱼全人工繁育、生态健康养殖及鱼子酱深加工产业在世界范围内初步形成。

　　1984 年，世界各国人工养殖的鲟鱼及鱼子酱开始投放市场，并呈现逐年递增的趋势；2000 年，鲟鱼养殖产量首次超过野生捕捞产量。但由于鲟鱼成熟周期较长，人工养殖鱼子酱的产量短期内并未快速增加，直到2007 年，人工养殖鱼子酱产量才首次超过野生鱼子酱产量，取代野生鱼子酱成为市场供应的主力。2012年世界人工养殖鱼子酱产量已达165 吨。

　　随着世界范围内野生鲟鱼资源的衰竭、CITES 对野生鲟鱼制品贸易配额的严格控制、欧美等主要鱼子酱消费国家对野生鱼子酱交易的严令禁止以及鲟鱼行业可持续发展的需要，以人工养殖鱼子酱为主的市场供应状况将会成为常态。目前，人工养殖鱼子酱的生产国主要有意大利、美国、法国、德国以及中国，此外保加利亚、沙特阿拉伯、西班牙和乌拉圭等国家也有鲟鱼人工养殖基地，但与前述五国相比规模较小、鱼子酱产量较低。

　　② 我国人工养殖鱼子酱产量

　　20 世纪90 年代，我国鲟鱼人工繁育技术取得突破，鲟鱼人工养殖开始兴起。随着养殖技术的逐步成熟，我国鲟鱼养殖业逐步走上了规模化发展的产业之路。经过十余年的发展，目前我国鲟鱼的人工养殖量超过55,000 吨，位列世界第一。

　　虽然我国已成为人工养殖鲟鱼第一大国，但我国鲟鱼养殖户普遍呈现出投资额较小、养殖规模不大、养殖销售的产品主要为商品鲟鱼（1 千克/尾）等特点，受国内整鱼消费习惯影响，该规格的商品鲟鱼主要在当地生鲜水产市场进行销售。随着国内一批鱼子酱加工企业的出现，我国鲟鱼产业开始分化，占近80%的鲟鱼养殖量仍为商品鲟鱼的同时，以加工鱼子酱为目的的鲟鱼人工养殖规模也在逐年扩大。2006 年公司实现了我国人工养殖鱼子酱的首次出口，标志着我国企业正式具备了加工高品质人工养殖鱼子酱的能力。随着公司后备原料鲟鱼梯队规模的不断扩大及其他企业开始陆续进入本行业，我国以加工鱼子酱为目的的鲟鱼人工养殖量得以持续增长，2011 年已达到近9,000 吨的规模。根据我国水野分会对全国鲟鱼养殖情况的调查，截至2014 年底，我国共有规模以上的鲟鱼养殖单位63 家，其中后备原料鲟鱼养殖单位40 家。2003 年-2011 年间，我国鱼子酱后备原料鲟鱼养殖情况如下图所示：

　　自2006 年以来，随着以本公司为代表的鲟鱼人工养殖及加工企业的原料雌鱼不断进入成熟期，我国人工养殖鱼子酱的产量也快速增长。2006 年-2012 年我国人工养殖鱼子酱的产量从0.70 吨增长至28.88 吨，年复合增长率超过85%，并于2012 年成为仅次于意大利的世界第二大人工养殖鱼子酱生产国。2006 年-2012 年间，我国人工养殖鱼子酱的产量情况如下图所示：

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