参考观研天下发布《2018年中国超市行业分析报告-市场运营态势与发展趋势预测》
在麦德龙、沃尔玛这些国际零售巨头刚进入中国时，给中国消费者带来了全新的“应有尽有”的购物体验。全家人周末去一次超市，可以把全家一周会用到的商品一站式购齐。除了售卖商品，这些大卖场还承担着家庭周末休闲“打发时间”的需求，经常一逛就是大半天。现在的消费者更愿意花钱买时间把自己从重复性的事务中解脱出来，当他们很明确自己的购买需求时，常常网上直接下单送到家里，以“全和大”为优势的大卖场在这样的需求下不再有那么多的吸引力。
不再追求大和全以后，无论是线上还是线下，消费者都更追求高效和便利。数据显示，自2012年开始，大卖场的客流量在逐年下跌，2016年家庭平均购物次数下降到22.3次/年，家庭平均购物量也下降至90千克/升，同时大卖场渗透率从2015年的80%峰值下降到2016年的78%。
图：大卖场家庭年均购物次数及同比增长（单位：次、%）
数据来源：公开数据整理
图：大卖场家庭年均购物量（单位：千克/升，%）
数据来源：公开数据整理
另一方面，和大卖场的日渐衰退不一样的是，小而便利的业态在快消品各线下终端渠道销售占比则显著提升：超市及小超市业态占比从2012年的36.6%上升至2016年的39.5%，提升了2.9个百分点；便利店业态占比从3.7%至4.4%提升了0.7个百分点。从2016年数据来看，小规模的超市、便利店、杂货店合计在快消品销售中占比50.7%，约占一半，剩下的一半销售额被大卖场、电商和其他渠道分配。
图：传统家乐福的服装区
资料来源：互联网
图：Easy家乐福实景图
资料来源：互联网
在这样的行业趋势下，我们也观察到了传统超市巨头们纷纷尝试更小的业态。家乐福和大润发纷纷与互联网巨头合作，转型做业态更小的新零售。大润发与阿里结盟，腾讯和永辉联合投资家乐福。传统的家乐福大卖场主打“应有尽有”，而较小偏便利的Easy家乐福更偏向食品类的便利超市，SKU在4000左右，面积在300-400之间。
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