根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
随着人口增长和国民收入水平提高，我国食品制造业营业收入稳步增长，2017年中国食品制造业销售收入达到25194亿元，年均复合增长率约为7.15%，预计2021年中国食品制造业销售收入将达到33209亿元。
参考观研天下发布《2019年中国食品添加剂行业分析报告-市场规模现状与发展趋势分析》
随着我国居民生活水平不断提高，消费者更加注重食品品质、口味和口感。食品添加剂作为能够改善食品品质和调配食品色、香、味的重要食品配料，食品添加剂行业也迎来了机遇。预计2018年产量将达到1170万吨，销售额超过1110亿元。
虽然我国食品添加剂行业在起步较晚，但是随着食品行业的稳定发展，我国食品添加剂行业也保持着稳定发展的态势，发展极具潜力。
随着人口增长和国民收入水平提高，我国食品制造业营业收入稳步增长，2017年中国食品制造业销售收入达到25194亿元，年均复合增长率约为7.15%，预计2021年中国食品制造业销售收入将达到33209亿元。
参考观研天下发布《2019年中国食品添加剂行业分析报告-市场规模现状与发展趋势分析》
2017-2021年我国食品制造业销售收入预测
数据来源：国家统计局
随着我国居民生活水平不断提高，消费者更加注重食品品质、口味和口感。食品添加剂作为能够改善食品品质和调配食品色、香、味的重要食品配料，食品添加剂行业也迎来了机遇。预计2018年产量将达到1170万吨，销售额超过1110亿元。
2013-2018年我国食品添加剂产量情况及预测
数据来源：国家统计局
2013-2018年我国食品添加剂销量情况及预测
数据来源：国家统计局
虽然我国食品添加剂行业在起步较晚，但是随着食品行业的稳定发展，我国食品添加剂行业也保持着稳定发展的态势，发展极具潜力。
资料来源：国家统计局，观研天下XY整理
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