食醋 行业 增长空间食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。现

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2019年我国食醋行业未来仍具有广阔增长空间

字体大小: 2019-04-28 09:34  来源:中国报告网

中国报告网提示:食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。现

        食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大概在5~8%之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。

        近年来,随着我国居民消费水平的不断提高,我国食醋行业市场消费量呈快速增长趋势,市场空间不断扩容。从中国目前状况来看,国内醋饮料市场还处于起步阶段,大多企业为区域性品牌。

        参考观研天下发布《2019年中国食醋行业分析报告-产业现状与未来规划分析

2013-2019年我国食醋行业市场消费额及预测情况

数据来源:中国调味品协会

        目前,我国人均醋消费量仅有2.3公斤左右,而日本、美国的人均消费量则达到了7.9公斤与6.5公斤左右。因此通过与美、日等国家食醋行业的比较,未来我国食醋行业依然具有广阔的市场增长空间。

中日美三国人均食醋消费量图
 
数据来源:中国调味品协会

食醋行业发展趋势

现有企业通过产业链整合,推动产业转型升级

现有的食醋企业,正在进行产业的整合和转型升级。比如恒顺醋业与科研院所的合作,实现企业自身技术的创新升级;比如山河醋业,进行产业链的纵向拓展,建立了稳定的原料基地。

随着国家对行业高质量发展的要求和劳动力成本的上升,现有食醋企业对智能制造更加重视。尤其是人工智能应用,更为行业带来了新的机遇和挑战,食醋企业未来会将更加注重数据的价值,不断进行自我创新,自我变革和自我进化。比如恒顺醋业的智能制造项目就入围全国智能制造示范项目。该项目通过产业链、供应链和智能装备间的互联互通和态势感知,提升食品安全全程保障和精益化生产能力。

新的企业纷纷进入食醋产业,带动整个行业创新

因为看好食醋产业的发展前景,众多企业跨品类甚至跨行业进入到食醋行业。他们结合自身优势,顺应消费渠道、消费市场和消费群体的变化趋势,为行业带来了新的产品和营销理念,为行业的创新注入了新鲜血液。

比如李锦记今年重点推出了品类齐全的食醋产品,正式进入醋产业领域。比如饭爷,在《邪不压正》影视作品中植入蓝爷子饺子醋,宣传方式新颖独特。

食醋企业积极开拓多元化经营理念

食醋除了调味功能外,本身也是一种保健食品,有一定的保健功能。历代文献古籍里面都对食醋的保健功能作用进行记载。保健醋就是未来食醋多元化的一个重要方向。食醋多元化发展还可以向饮料和休闲食品拓展。

资料来源:互联网

资料来源:互联网,中国调味品协会,观研天下整理,转载请注明出处。(ww)

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