酵母是一种富含蛋白质、碳水化合物、维生素及酶类营养物质的单细胞微生物，因其具有独特的发酵、营养增强及调味功能而被广泛应用于饲料、添加剂、调味品、保健品等多个领域。
酵母是迄今为止最大规模商品化生产的有益微生物，其工业发展历史已将近200多年，传统酵母产业通过多年发展，已经日趋成熟。根据市场研究报告显示，2017年全球酵母市场规模约为235亿人民币，全球酵母总产能的已达到160万吨，法国Lesaffre、英国ABMauri、中国安琪酵母分列行业前三位。
全球范围内（干）酵母的需求稳定，海外行业发展已趋成熟，国内则仍有较大的提升空间。我国酵母行业市场规模约为80亿元左右，随着医用酵母、食品添加等行业的持续发展，以及酵母类产品下游应用领域的不断拓展，未来几年我国酵母行业将有望迎来增长速度的进一步加快。除酵母产业外，目前全球范围内酵母抽提物产能约为20万吨，市场规模达到22亿元人民币，以安琪酵母等在内的国内外知名酵母抽提物企业为领头羊，逐渐形成规模化的行业发展趋势。未来随着消费者对食品健康领域的持续关注，酵母抽提物在全球范围内有望逐步取代味精成为消费者的主要选择。另外，由于酵母抽提物在饲料和营养领域的迅速发展，根据市场研究机构数字显示，预计到2023年全球酵母抽提物行业规模将超过66亿元人民币，年复合增长率有望超过8%。如今，我国酵母抽提物产能约为10万吨左右，随着行业下游应用领域的拓展，新兴领域的应用接受程度提高，预计未来我国酵母及酵母抽提物市场需求将呈现出快速增长的势头。
处于行业上游的企业主要包括原料供应商，主要向产业链中游企业提供啤酒酵母泥、糖蜜等主要原材料。通常，生产1吨酵母需要使用4至5吨或以上量的糖蜜，目前我国糖蜜供应量比较充足，年产量约为400至500万吨，主要集中在云南、广西、广东和海南四省，行业发展较为成熟，市场竞争比较充分，使得中下游企业拥有了较多可选择性。
处于行业中游的企业主要为包括公司在内的酵母及酵母抽提物生产企业。
处于行业下游行业主要包括生物饲料、调味品及保健品。终端企业主要包括各类食品、饲料和医药保健品等行业，饲料行业以及养殖行业发展较为成熟，预计未来将逐步稳定增长，拉动对产业链中游行业的需求。目前我国饲料行业和养殖行业对酵母源生物饲料以及添加剂的认知度正逐步提高，未来随着我国对饲料添加剂的要求逐渐提高，行业进一步规范，绿色、安全、健康的生物源饲料添加剂将逐步占据饲料添加剂行业的主要市场空间。
我国酵母行业未来发展趋势：
1）技术水平提高
如今，随着动物营养学、饲养学、生物化学、微生物学、生物工程技术及计算机技术等多领域的持续迅速发展，饲料添加剂研发与生产已结合了多门新学科及新技术，已经逐渐成为一个跨领域、跨学科的知识密集型新型工业体系。行业的技术研发、成果转化、应用推广都反映了我国迅速提高的科技水平。同时，技术的进步推动了饲料及饲料添加剂行业的进一步发展。
2）国家产业政策支持
2017年1月，国家发改委发布《战略性新兴产业重点产品和服务指导目录》2016版，其中将“酵母源生物饲料，高活性生物发酵饲料，幼龄动物专用饲料，植物提取添加剂，益生素添加剂，生物药物饲料添加剂、高效水产养殖饲料配制技术及动物性饲料源替代产品”等列为重点产品与技术范畴。国家产业政策的大力支持，成为我国生物饲料产业持续稳定健康发展的政策几处。规范健全的法律环境以及较好的产业政策支持，生物饲料及饲料添加剂产业将有望快速发展，发展前景比较广阔。
3）经济发展
随着我国经济进一步发展，城镇化水平提高，我国居民对牛奶、肉类、蛋类、水产品等动物性食品的需求将进一步增长，将进一步促进我国畜牧业的发展，从而带动饲料以及饲料添加剂行业发展。此前我国畜牧业主以传统的散养方式为主，未来将朝向生产规模化、集约化、现代化、高科技化的方向转变，对饲料产品的产量和质量均进一步提出了更高的要求，促进了饲料、饲料添加剂以及生物饲料等行业的市场前景。
4）行业观念的进步
传统的饲料工业中对抗生素、促生长素等化学合成饲料添加剂使用较为普遍，此类化学合成添加剂在预防畜禽疾病、提高产能提高经济效益方面发挥了一定的作用，但是同时也带来了较大的负面效应。一方面，传统的药物饲料添加剂由于含有各种化学成分，会导致肉类产品的药物残留；另一方面，滥用化学药物饲料添加剂使得药物 残留问题加剧，易导致耐药性细菌的产生。
酵母是迄今为止最大规模商品化生产的有益微生物，其工业发展历史已将近200多年，传统酵母产业通过多年发展，已经日趋成熟。根据市场研究报告显示，2017年全球酵母市场规模约为235亿人民币，全球酵母总产能的已达到160万吨，法国Lesaffre、英国ABMauri、中国安琪酵母分列行业前三位。
2013-2017年全球酵母行业市场规模情况
资料来源：中国报告网整理
酵母行业产业链结构
资料来源：中国报告网整理
处于行业上游的企业主要包括原料供应商，主要向产业链中游企业提供啤酒酵母泥、糖蜜等主要原材料。通常，生产1吨酵母需要使用4至5吨或以上量的糖蜜，目前我国糖蜜供应量比较充足，年产量约为400至500万吨，主要集中在云南、广西、广东和海南四省，行业发展较为成熟，市场竞争比较充分，使得中下游企业拥有了较多可选择性。
处于行业中游的企业主要为包括公司在内的酵母及酵母抽提物生产企业。
处于行业下游行业主要包括生物饲料、调味品及保健品。终端企业主要包括各类食品、饲料和医药保健品等行业，饲料行业以及养殖行业发展较为成熟，预计未来将逐步稳定增长，拉动对产业链中游行业的需求。目前我国饲料行业和养殖行业对酵母源生物饲料以及添加剂的认知度正逐步提高，未来随着我国对饲料添加剂的要求逐渐提高，行业进一步规范，绿色、安全、健康的生物源饲料添加剂将逐步占据饲料添加剂行业的主要市场空间。
我国酵母行业未来发展趋势：
1）技术水平提高
如今，随着动物营养学、饲养学、生物化学、微生物学、生物工程技术及计算机技术等多领域的持续迅速发展，饲料添加剂研发与生产已结合了多门新学科及新技术，已经逐渐成为一个跨领域、跨学科的知识密集型新型工业体系。行业的技术研发、成果转化、应用推广都反映了我国迅速提高的科技水平。同时，技术的进步推动了饲料及饲料添加剂行业的进一步发展。
2）国家产业政策支持
2017年1月，国家发改委发布《战略性新兴产业重点产品和服务指导目录》2016版，其中将“酵母源生物饲料，高活性生物发酵饲料，幼龄动物专用饲料，植物提取添加剂，益生素添加剂，生物药物饲料添加剂、高效水产养殖饲料配制技术及动物性饲料源替代产品”等列为重点产品与技术范畴。国家产业政策的大力支持，成为我国生物饲料产业持续稳定健康发展的政策几处。规范健全的法律环境以及较好的产业政策支持，生物饲料及饲料添加剂产业将有望快速发展，发展前景比较广阔。
3）经济发展
随着我国经济进一步发展，城镇化水平提高，我国居民对牛奶、肉类、蛋类、水产品等动物性食品的需求将进一步增长，将进一步促进我国畜牧业的发展，从而带动饲料以及饲料添加剂行业发展。此前我国畜牧业主以传统的散养方式为主，未来将朝向生产规模化、集约化、现代化、高科技化的方向转变，对饲料产品的产量和质量均进一步提出了更高的要求，促进了饲料、饲料添加剂以及生物饲料等行业的市场前景。
4）行业观念的进步
传统的饲料工业中对抗生素、促生长素等化学合成饲料添加剂使用较为普遍，此类化学合成添加剂在预防畜禽疾病、提高产能提高经济效益方面发挥了一定的作用，但是同时也带来了较大的负面效应。一方面，传统的药物饲料添加剂由于含有各种化学成分，会导致肉类产品的药物残留；另一方面，滥用化学药物饲料添加剂使得药物 残留问题加剧，易导致耐药性细菌的产生。
参考观研天下发布《2018年中国饲料酵母行业分析报告-市场运营态势与发展前景预测》
随着经济进一步发展，人民生活水平提高，消费者对无污染、无残留的安全食品的需求逐渐成为主流。目前，欧盟已明令禁止在饲料中添加抗生素，我国也开始限制抗生素在饲料中的添加计量。酵母源生物饲料及饲料添加剂通过自然发酵的形式生产，未来将有望获得更多消费者的青睐。资料来源：观研天下整理，转载请注明出处（FSW）
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