我国水产养殖历史悠久，行业产量稳居世界第一
水产养殖在中国有非常悠久的历史。从近4000年前殷商时期的池塘养鱼到2500多年前春秋时代越国重臣范蠡辞官经商养鱼而写成的《养鱼经》,再到600余年前明代黄省曾的《种鱼经》和徐光启的《农政全书》，养鱼历来是推动发家致富的一门技术产业。新中国成立后，党和国家领导人非常关注水产。1956年毛泽东主席在武汉调研时，曾专门约请当时的中国科学院水生生物研究所所长王家楫先生，问计如何“解决吃鱼难”问题，并写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗篇。从20世纪50年代“养捕之争”“养捕并举”到20世纪70年代以后确立“以养为主”的方针，水产养殖得到高度重视，甚至一段时期国家还设立了水产部。
中国水产养殖的快速发展既得益于政策推动，又得益于科技进步。20世纪60年代早期，青、草、鲢、鳙“四大家鱼”人工繁殖技术的突破实现了水产养殖质的飞跃。改革开放以来，由于政策放开了市场，市场激发了群众的积极性和水产科研人员的创造性，水产养殖呈现出空前繁荣。近年来，水产养殖在水产种质资源保存与利用、遗传机制解析与功能基因挖掘、优良性状新品种选育、水产种业体系建设、水产养殖模式等方面取得了一系列进展已建立从水产遗传育种（遗传育种中心）、良种保存扩繁（水产原/良种场）到苗种生产供应（水产种苗繁育场）的水产种业生产保障体系；已育成涵盖了鱼、虾、贝、蟹、藻等主要养殖种类的水产新品种近200个。1980年以来，水产产量连年倍增，水产品无论是总量还是人均占有量都是大农业中增长最快的，其总量近40年增长了近20倍，是大农业中发展最快的产业之一，为保障国家食品安全作出了重要贡献。特别是近20年来，中国水产养殖的产量一直占世界养殖产量的三分之二左右，为消费者提供了三分之一以上的动物蛋白来源。
近年来，我国水产品养殖业发展良好，根据《中国渔业统计年鉴》的数据来看，2013年我国水产养殖产量就达到了4542万吨，到2016年更是增长到了5142万吨。虽然国家还没有宣布2017年的产量，但根据形式预计2017年仍然保持持续增长，达到5325万吨左右。水产养殖产量已经占到世界水产养殖总量的70%左右，是名副其实的第一水产养殖大国。
参考观研天下发布《2018年中国水产养殖行业分析报告-市场深度调研与发展前景预测》
水产养殖种类繁多，小龙虾养殖突出
随着我国经济发展的转变，农业结构调整进入了关键时期，水产养殖供给侧结构性也在不断深入。我国水产养殖根据养殖水体盐度的高低，可大体分为淡水养殖和海水养殖两种：
| 我国水产养殖种类 |
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| 淡水养殖 |
鱼类 |
我国淡水鱼类约800多种，约有250种左右有经济价值。其中产量高具有重要经济价值的种类约40多种，主要有：鳇鱼（西北鲤科无鳞）、鲟鱼（史氏鲟、匙吻鲟）、白鲟、团头鲂、长春鳊、鲤鱼、鲫鱼、鲥鱼、节虾虎鱼（幼鱼俗称春鱼）、泥鳅、黄鳝、太湖新银鱼、公鱼、大银鱼、鲑鱼（大马哈鱼）、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鳜鱼、鲶鱼、黄颡鱼、乌鳢（黑鱼、才鱼）、南方大口鲶、长吻鮠、鳗鱼（鳗鲡）、河豚等等，另外还有虹鳟鱼、罗非鱼、淡水白鲳、淡水鲨鱼、革胡子鲶、斑点叉尾鮰、大口黑鲈、巴西鲷鱼等国外引进的品种。 |
| 甲壳类 |
主要有日本沼虾、罗氏沼虾、南美白对虾、克氏原螯虾（小龙虾）、红螯螯虾、中华绒螯蟹（河蟹、大闸蟹）等等。 |
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| 其他品种 |
主要有观赏鱼类的金鱼、锦鲤，特种的中华鳖、乌龟、巴西龟、鳄龟、大鲵（娃娃鱼）、田螺、河蚌和宽体金钱蛭等等。 |
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| 海水养殖 |
贝类 |
主要品种为：杂色蛤、西施舌、文蛤、乌贝、毛蛤、血蛤、扇贝、贻贝、竹蛏、蛏、牡蛎、青蛤、四角蛤蜊、菲律宾蛤仔、鲍鱼、海螺等。 |
| 藻类 |
主要有海带、裙带菜、紫菜、枝角藻、螺旋藻等。 |
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| 甲壳类 |
主要有中国对虾（东方对虾）、日本对虾、斑节对虾、南美白对虾、三疣梭子蟹、日本蟳、锯缘青蟹、琵琶虾、灯笼虾、虎头蟹等品种。 |
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| 鱼类 |
主要有河鲀、真鲷、黑鲷、鲷、马面鲀、半滑舌蹋、鳗鲡、梭鱼、鲈鱼、大菱鲆（多宝鱼）、石斑鱼、大黄鱼、小黄鱼、石首鱼、比目鱼、跳跳鱼（弹涂鱼）等。 |
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| 其他品种 |
主要有海肠子、海胆、海星、海参、海蜇等等。 |
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我国水产养殖产品种类繁多，但近年来我国对于小龙虾的偏爱使得行业迅速升温，成为了我国水产养殖的重点产品。小龙虾又克氏原螯虾，是从日本引进的产品，随着我国小龙虾养殖面积和产量的持续快速增长，我国成为了世界最大的小龙虾生产国。
供给侧结构性改革对水产养殖的影响，我国水产养殖的发展趋势
1、生态养殖
国家大力提倡节能环保的今天，如何解决环境问题已经成为社会热点问题，而水产养殖业发展过程中积极推进水产生态养殖是保护环境，促进水产养殖业良好发展的重要举措。水产生态养殖是指借助模拟生态系统以及自然生态系统的功能，利用健康、生态的方式来对水产品进行养殖，从而实现经济效益、社会效益及生态效益真正统一。随着我国政府大力提倡节能环保，通过构建水产品的健康养殖管理系统、积极构建可持续发展的养殖机制、积极研究水产生态养殖技术等等，进一步推动水产生态养殖发展，为广大消费者提供健康高质水产品，将成为水产养殖的趋势之一。
2、“互联网+水产养殖”
近年来，“互联网+”技术的发展深入到了水产养殖的各个环节，从育种、生产、过程管理及服务到最后的产品销售。“互联网+”与水产养殖融合发展，大大提高了水产养殖的效率和水平。随着越来越多“互联网+”技术在水产养殖行业的应用和推广，基于物联网、自动化控制及人工智能技术的智能养殖系统实现了养殖过程的实时在线监测和精准调控，大大提升了养殖场的信息化、自动化和智能化水平，为工厂化规模化养殖降低了生产成本，提高了劳动生产率、资源利用率和管理效率，同时也为水产品的质量安全和市场竞争力赢得优势
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