2017年影响中国蛋鸡养殖行业发展有利与不利因素分析

参考中国报告网发布《2016-2022年中国肉鸡养殖产业竞争现状及十三五投资定位分析报告》
         （一）影响行业发展的有利因素

         1、国家政策大力支持

         畜牧业是现代农业产业体系的重要组成部分，大力发展畜牧业，对促进农业结构优化升级，改善国民膳食结构，提高国民体质具有重要意义。农业相关部门一直鼓励建立符合中国国情的畜禽良种繁育体系，促进家禽养殖业向规模化、标准化、现代化养殖方式转变，国家相关产业政策从区域发展、养殖模式、用地支持、财政补贴等方面给予政策鼓励，促使其向规模化、产业化、集团化、国际化的方向发展。

         在历届国家五年发展规划、农业发展规划及多个省市发展规划中均将蛋鸡产业发展列为农业发展的重点之一。

         2、人口增长

         近20年来，我国的总人口数量呈现稳定增长趋势，截至2015年底，中国总人口达到了13.75亿，较2010年增加了约2,700万人。2015年10月，中国共产党第十八届中央委员会第五次全体会议公报指出：坚持计划生育基本国策，积极开展应对人口老龄化行动，实施全面二孩政策。二胎政策的实施将进一步促进我国人口数量的增长，刚性的人口增长将会带动鸡蛋消费的持续增长。

         3、居民收入增长和城镇化进程加快

         随着国民经济的快速发展，人民生活水平持续提高，城镇居民的生活方式也逐步发生了改变。现阶段城镇居民饮食已经从温饱型向营养型转变，消费观念和消费习惯都发生了深刻变化。饮食结构中高能量、低脂肪和高蛋白的奶、蛋制品等所占比重稳步上升。同时，国民经济快速发展加快了农村人口城镇化进程，农村居民的消费习惯将逐渐向城镇居民靠拢，饮食结构将逐步发生变化。

         目前中国禽蛋消费以城镇地区为主，主要原因是中国城镇人口可支配收入绝对水平显著高于农村人口。2014年我国城镇居民家庭平均每人购买鲜蛋的数量约为9.80kg，而农村居民家庭人均蛋类消费量约为7.2kg。但随着我国国民经济的快速发展和农村人口城镇化进程的加快，我国农村居民家庭的人均蛋类消费量呈现增长势头，与我国城镇居民家庭平均每人购买鲜蛋量的差距呈逐步缩小趋势。我国“十二五”规划也将提高居民收入定位重要目标，提出了居民收入要加速增长、减小收入差距和收入分配向中低收入居民倾斜的目标。伴随着城镇化进程的加快和农民收入的持续增长，蛋品市场将有着巨大的发展空间。

         近年来我国城乡居民家庭人均年蛋品购买量如下：

         居民收入增长将带动蛋品消费，主要表现在以下几个方面，一是初加工蛋品购买量的增加；二是在外就餐对蛋品消费量的增加；三是家庭购买蛋糕、饼干等含深加工鸡蛋产品的增加。从不同收入等级的城镇居民来看，各收入阶层居民的蛋品购买量差异明显，居民对蛋品的消费随着收入的增长而增长。随着中国中产阶级人群的扩大以及国家要求中低收入居民的收入增速加快，这部分人群的蛋品消费需求将得到快速增长。

         近年来我国不同收入家庭居民人均蛋类消费现金支出如下表所示：

         4、生活方式及饮食理念的转变

         国内居民收入水平的日益提升在改善居民生活质量、提高居民生活水平的同时，也逐步影响着包括饮食理念在内的居民生活理念。在满足基本能量摄取的同时，美味、健康、食品安全成为居民对食物的更高需求，尤其是健康问题日益成为居民在选择食物时考虑的重点因素，饮食理念的转变有利于行业的可持续发展。由于仅凭外观，普通消费者较难判断鸡蛋的品质，相对于市场上出售的普通鸡蛋，品牌鸡蛋很大的优势在于责任可追溯，品质更有保障。因此，在日益关注食品安全的今天，价格因素在鸡蛋购买中的影响逐渐下降，消费者对高安全性、高品质的品牌鸡蛋的需求日益增长，给品牌鸡蛋市场带来较大的发展前景。

         （二）影响行业发展的不利因素

         1、产业化程度低

尽管我国鸡蛋消费总量巨大，但鸡蛋的集中生产程度和产业化发展水平比较低，经营模式仍主要以中小规模养殖和分散生产为特征，鸡蛋品质和食品安全不能得到有效保障，产品的可追溯性差。同时，我国蛋鸡行业产业化水平低，蛋鸡养殖过于分散，生物安全防疫水平薄弱。近年来禽流感在国内多次发生，极大地影响中国蛋鸡行业的健康发展。

         2、生产资源短缺

         目前我国蛋鸡养殖业业发展面临着养殖用地紧张、人才供应不足等问题，其中尤以养殖用地短缺问题最为突出。鉴于我国18亿亩耕地红线的国情，通过扩张土地来扩大家禽规模的空间较小。目前蛋鸡养殖行业的规模化趋势未来必然面临土地资源短缺的束缚。同时，由于蛋鸡养殖业收入较低且养殖基地一般离市区较远的特点，本行业一直受人才短缺的困扰。

         3、生产成本不断攀高

         蛋鸡行业的生产成本主要包括饲料成本、鸡苗成本、人工成本、防疫成本等。

         其中饲料成本占成本比重比较大，饲料价格变化是导致行业成本变化的最主要因素；鸡苗费用在蛋鸡成本中比重总体上不高，但对成本上升的推动作用不可轻视；近年来人工成本一路上涨，养殖技术人才的紧缺导致蛋鸡企业运营成本上升；蛋鸡养殖疫病种类越来越多，疾病诊治越来越复杂，疫苗、药品费用近年不断增加也造成了蛋鸡企业的运营成本的攀升。成本的不断上升使得行业内企业的利润空间受到挤压。

         4、蛋鸡疫病、疫情防治问题突出，防疫体系有待改善

         动物疾病及重大疫情是影响我国蛋鸡产业持续发展的主要因素之一。近年来蛋鸡疾病的病原体不断变异进化，细菌感染和寄生虫病层出不穷，从而影响蛋鸡健康和生产性能，危害较大。同时，我国人口密度大，动物种类和数量繁多，疫病交叉感染机率较高，高致病性疫情对我国蛋鸡行业的经营造成严重影响。此外，传统的养殖场（舍）布局弊端颇多，除鸡场或鸡舍被大环境病源污染外，一些养殖大村或大户采取庭院养殖等落后管理方式，进鸡、用料、污物处理、免疫杂乱无章，缺乏统一的自律管理，综合保健意识淡薄，卫生防疫意识差，导致流行性疾病不断发生。

         5、养殖技术和管理水平与国外相比有较大差距

         经过多年发展，我国蛋鸡饲养量和鲜蛋产量居世界首位，但养殖技术和管理水平较低，经济效益与发达国家差距较大。与发达国家相比，我国蛋鸡养殖行业总体呈现小规模、大群体的特点，饲养密集、设备简陋，缺乏统一、规范的养殖标准，饲料、鸡苗、疫苗、兽药使用混乱，病死鸡、粪便等不能无害化处理，对环境污染严重，结果导致疾病发生复杂、频繁，难于控制，是制约行业发展的重要因素。

         6、鸡蛋加工制品率过低

         世界发达国家蛋类消费品构成主要有鲜蛋、液蛋或冻蛋、蛋粉三大类，鲜蛋主要用于普通消费者日常消费，液蛋、冻蛋和蛋粉主要用于食品加工业、食品服务业，部分还用作工业、制药业的原料和辅助品，发达国家的蛋品深加工制品率（主要指蛋粉、冻蛋、低温消毒的液态蛋）平均已经达到20%左右。我国蛋品的深加工产品主要是再造蛋，如咸蛋和松花蛋等，鸡蛋深加工制品率仅在1%-2%左右，与发达国家相比差距较大。

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