火锅 细分品类 企业增长火锅一般是指一种附装有热源(如木炭、电或酒精灯)、放在桌上烧煮的烹调器皿,或是此种器皿加上水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。目前中国餐饮市场正在以每年10%左右的增速稳健发展。在餐饮行业细分领域中,火锅是最的大细分品类,占比整体行业市场的22%。

当前位置:中国报告网 > 投资情报 > 酒店餐饮

中国火锅企业数量快速增加 行业中外卖模块营业额增长速度最快

字体大小: 2020-09-28 08:56  来源:中国报告网

中国报告网提示:火锅一般是指一种附装有热源(如木炭、电或酒精灯)、放在桌上烧煮的烹调器皿,或是此种器皿加上水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。目前中国餐饮市场正在以每年10%左右的增速稳健发展。在餐饮行业细分领域中,火锅是最的大细分品类,占比整体行业市场的22%。

        火锅一般是指一种附装有热源(如木炭、电或酒精灯)、放在桌上烧煮的烹调器皿,或是此种器皿加上水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。目前中国餐饮市场正在以每年10%左右的增速稳健发展。在餐饮行业细分领域中,火锅是最的大细分品类,占比整体行业市场的22%。

中国餐饮行业市场结构
 
数据来源:公开资料整理

        我国火锅企业数量自2015年以来稳定增长,到2018年增长至55601家,较2017年的火锅企业数量增加了4014家;2019年增长速度加快,达到70907家,较2018年火锅企业增加了1.5万家以上。

2015-2019年中国火锅企业数量
 
数据来源:公开资料整理

        随着企业数量的增加,我国火锅业收入规模也在持续增长。2018年,我国火锅业实现收入约为8757亿元,较2017年增长10.4%;到2019年收入规模达到9600亿元左右,同比增长9.63%;预计到2020年我国火锅业收入规模将突破10000亿。

2017-2020年中国火锅业收入规模及预测
 
数据来源:公开资料整理

        在火锅行业营收结构中,目前仍以包间模块为主,营业额占整体比重将近20%,但是其增长率较低,仅为3.4%;而外卖模式在火锅行业的总体营业额中占比仅为5.7%,不过其增长速度较快,达到了12.4%,有望成为火锅行业中新的重要模块。

中国火锅关键模块占营业额比例
 
数据来源:公开资料整理

中国火锅关键模块营业额增长
 
数据来源:公开资料整理

        据统计,2019年中国火锅企业排名前十,海底捞稳居第一名,呷哺呷哺、香天下和德庄排名前二到五位。在前十大火锅企业中,川渝系火锅品类最受大众欢迎,共有7家;然后是北派火锅,共有2家;台式火锅1家。

2019年中国火锅TOP10企业排名

序列

品牌

品类

1

海底捞

川渝系

2

晖哺呷哺

台式

3

香天下

川渝系

4

德庄

川渝系

5

刘一手

川渝系

6

小龙坎

川渝系

7

黄记煌

北派

8

小尾羊

北派

9

蜀大侠

川渝系

10

朝天门

川渝系

数据来源:公开资料整理(LJ)

        相关行业分析报告参考《2020年中国火锅市场调研报告-行业深度调研与发展趋势研究》。


更多好文每日分享,欢迎关注公众号

中国报告网提示:火锅一般是指一种附装有热源(如木炭、电或酒精灯)、放在桌上烧煮的烹调器皿,或是此种器皿加上水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。目前中国餐饮市场正在以每年10%左右的增速稳健发展。在餐饮行业细分领域中,火锅是最的大细分品类,占比整体行业市场的22%。

购买流程

  1. 选择报告
    ① 按行业浏览
    ② 按名称或内容关键字查询
  2. 订购方式
    ① 电话购买
    【订购电话】010-86223221 400-007-6266(免长话费)
    ② 在线订购
    点击“在线订购”或加客服QQ1174916573进行报告订购,我们的客服人员将在24小时内与您取得联系;
    ③ 邮件订购
    发送邮件到sales@chinabaogao.com,我们的客服人员及时与您取得联系;
  3. 签订协议
    您可以从网上下载“报告订购协议”或我们传真或者邮寄报告订购协议给您;
  4. 付款方式
    通过银行转账、网上银行、邮局汇款的形式支付报告购买款,我们见到汇款底单或转账底单后,1-2个工作日内;
  5. 汇款信息
    开户行:中国建设银行北京房山支行
    帐户名:观研天下(北京)信息咨询有限公司
    帐 号:1100 1016 1000 5304 3375

成功案例

最新报告

最新市场调研报告

热点资讯

市场分析