烧烤 市场增长 门店上升 占比一般来说,烧烤是指在木炭或电加热装置上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用的行为。我国烧烤行业发展经历三个时代,分别为2004年以前的路边摊粗放1.0时代、2004年到2014年的室内初级2.0时代以及2014年至今的多维竞争3.0时代。

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我国烧烤行业市场规模呈增长趋势 消费主要集中于26-35岁人群

字体大小: 2020-09-28 08:46  来源:中国报告网

中国报告网提示:一般来说,烧烤是指在木炭或电加热装置上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用的行为。我国烧烤行业发展经历三个时代,分别为2004年以前的路边摊粗放1.0时代、2004年到2014年的室内初级2.0时代以及2014年至今的多维竞争3.0时代。

        一般来说,烧烤是指在木炭或电加热装置上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用的行为。我国烧烤行业发展经历三个时代,分别为2004年以前的路边摊粗放1.0时代、2004年到2014年的室内初级2.0时代以及2014年至今的多维竞争3.0时代。

中国烧烤行业发展历程

数据来源:公开资料整理

        自2015年来,我国烧烤行业市场规模逐年增长,到2018年市场规模已达1697万亿元,同比增长12.53%,占整体餐饮市场规模比重的4.0%;初步预计到2019年中国烧烤行业市场规模将达到1900亿元以上。

2015-2019年中国烧烤市场规模及预测
 
数据来源:公开资料整理

        根据数据显示,2018年中国烧烤门店数量快速上升,达到31万家以上,较2017年增加6.7万家左右。其中广东烧烤门店数量最多,约为5.8万家,约占全国烧烤门店数量的18.6%;其次是上海和江苏,门店数量分别为3.7万家、3.4万家左右,占比分别为11.8%和11.0%左右。

2016-2018年中国烧烤门店数量
 
数据来源:公开资料整理

        从消费者性别画像上来看,我国烧烤消费者男女分布较为均衡。2019年上半年,我国男性烧烤消费者占比整体的53.2%,女性消费者略低于男性,占比46.8%,比例差距不大。

2019年上半年中国烧烤消费者性别分布
 
数据来源:公开资料整理

        从年龄分布上来看,我国烧烤消费者主要集中于26-35岁人群。2019年上半年,26-30岁人群烧烤消费量占比最高,达到35.70%;31-35岁人群紧随其后,消费占比为33.6%;然后是36-40岁和25岁以下消费人群,占比分别为14.7%、10.40%。

2019年上半年中国烧烤消费者年龄分布
数据来源:公开资料整理

        2019年我国烧烤行业知名度前十品牌分别为新石器烤肉、探鱼、汉拿山、权金城、大渔铁板烧、赤坂亭、木屋烧烤、炉鱼、冰城串吧以及汉釜宫。如今烧烤本身也成为一种“吃”文化,适合多人聚会及休闲娱乐,行业竞争逐渐激烈,打造并运营品牌口碑势在必行。

2019年中国烧烤十大品牌

序列

品牌

企业名称

1

新石器烤肉

上海盘古餐饮管理有限公司

2

探鱼

深圳探鱼餐饮管理有限公司

3

汉拿山

北京汉拿山餐饮管理有限公司

4

权金城

权金城企业管理(北京)有限公司

5

大渔铁板烧

广州大渔餐饮有限公司

6

赤坂亭

上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司

7

木屋烧烤

深圳市正君餐饮管理顾问有限公司

8

炉鱼

外婆家餐饮集团有限公司

9

冰城串吧

北京冰城利轩铭餐饮管理有限公司

10

汉釜宫

北京汉釜宫国际餐饮管理有限公司

数据来源:公开资料整理(LJ)

        相关行业分析报告参考《2020年中国烧烤市场调研报告-行业深度调研与发展前景研究》。

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