厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师行业的发展和餐饮业息息相关。随着物质文明的不断提高，我国餐饮行业迎来了蓬勃发展，尤其是连锁餐饮快速发展，对专业烹饪人员的需求也相当大，使得报考厨师行业的人数也呈现出增长趋势。由于市场对专业厨师的需求不断扩大，国家也在政策上对厨师行业给予了大力支持，国务院办公厅于2019年5月24日印发的《职业技能提升行动》在市场的落实，进一步推动了我国烹饪培训行业的发展。
随着国外餐饮进入中国，消费者的选择性更为多元，促进了日韩及西方料理市场的快速增长，也激发了相关专业厨师的培训市场潜力。预计到2020年我国厨师职业技能培训行业总收入将突破64亿元。此外，由于国内烹饪厨师技术人才供需缺口的逐渐拉大，这为我国烹饪培训市场带来了良好的发展机遇。
以上数据资料参考《2020年中国烹饪培训行业投资分析报告-市场现状调查与发展战略评估》。
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2014-2022年中国餐饮行业收入情况
数据来源：公开资料
《职业技能提升行动（2019-2021年）》培训主体相关内容
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培训主体 |
重点内容 |
| 社会培训和评价机构 |
民办机构在政府购买服务、校企合作、实训基地建设等方面与公办同类机构享受同等待遇 |
| 支持培训和评价机构建立同业交流平台 |
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| 职业院校 |
支特职业院校开展补贴性培训，扩大面向职工、就业重点群体和贫困劳动力的培训规模 |
| 允许职业院校将一定比例的培训收入纳入学校公用经费 |
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| 学校培训工作量可按一定比例折算成全日制学生培养工作量 |
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| 企业 |
企业需制定和开展职工培训计划等活动，并大力开展高技能人才培训 |
| 落实将企业职工教肓经费税前扣除限额提高至工资薪金总额8%的税收政策 |
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| 全面推行学徒制培训，三年培训100万新型学徒，职工参加培训的企业给予每人每年4000元以上补贴 |
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| 企业要足额提取和使用职工教育经费，其中60%以上用于一线职工培训，可用于企业"师带徒"津贴补助 |
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| 吸纳重点就业群体、零就业家庭成员就业并开展以工代训的，给予不超过6个月的职业培训补贴 |
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| 支特设立职工培训中心、高技能人才培训基地和技能大师工作室，政府按规定通过就业补助资金给予补助 |
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| 推进产教融合、校企合作鼓励企业与职业院校共建实训中心、教学工厂等 |
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| 举办或参与举办职业院校的，各级政府可根据毕业生就业人数或培训实训人教给予支持 |
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| 帮助困难企业开展转岗转业培训 |
资料来源：国务院办公厅
随着国外餐饮进入中国，消费者的选择性更为多元，促进了日韩及西方料理市场的快速增长，也激发了相关专业厨师的培训市场潜力。预计到2020年我国厨师职业技能培训行业总收入将突破64亿元。此外，由于国内烹饪厨师技术人才供需缺口的逐渐拉大，这为我国烹饪培训市场带来了良好的发展机遇。
厨师职业技能培训行业总收入
数据来源：公开资料
2013-2022年中国烹饪技术行业熟练工人供需情况
数据来源：公开资料（TC）
以上数据资料参考《2020年中国烹饪培训行业投资分析报告-市场现状调查与发展战略评估》。
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